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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 & Y3 K# z! M( @' t+ Z, i, o
0 A- f1 c2 B/ s& u2 P特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 9 L. u) Z0 R' t5 C* N$ x
原料
0 Y; C2 G! `4 m3 n- w! B鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。) J% p/ e" S: H6 r! q, V2 u5 [
制作过程$ {5 [1 {0 T/ c# V! V
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；5 c. d4 J3 M# g/ ]4 Y. D
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' L1 s+ a: D3 D" i4 o2 }
8 _, m9 c4 p/ ~$ D6 W
1 T% f' J0 v) m( ]3 Q% }
2 Y0 W1 w3 \. `' h8 F3 ]! Q$ M! `, n" e8 T2 z* x. s
对普通色友来说是难现实操作了些!
+ E9 h. f4 f. O9 f9 k% I3 n: f- m
8 L/ `$ `* ]5 B+ |[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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