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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
% ?+ s' {5 r' m8 _/ t# j
7 O- r8 _) i3 C; i特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 6 ^ b' ?1 P5 \6 h$ ?4 f
原料) V' t% o, j5 `) T3 Q- X, q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
L9 W6 t0 `9 W8 c8 K4 W0 W制作过程5 @+ [ W5 \3 x2 [
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
# X; S( N# T* m2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 : C3 i3 z( [) g2 n! {% X9 c
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# [- t* f8 Y. y2 C+ S) a8 A" P
, q4 k/ ]/ r4 q% K/ _2 w+ \9 |对普通色友来说是难现实操作了些! * R% [3 e+ d9 B M& }' U
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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