所需食材/厨具主料
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玉米面(适量)( Z2 C6 y/ J: E5 `

8 @9 L! C; o6 s, s调料3 m4 Y2 J- H, K. @2 I
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6 a3 I( m; P( u( }韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)
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6 h3 z3 V' a  q1 _虾皮(1大勺)+ p! c& M* k8 j$ Y6 M7 H

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木耳(适量)6 T: p* s/ A, K( W3 e2 z

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盐(适量)- ~6 {+ E* d0 H% F3 ]
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食用油(适量), i  D: m+ U' C  O% k  E

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清水(适量): C2 q. n3 N  M. {' Z5 T. ^$ Z# `% l

0 w: p8 A& I9 o, N! X厨具
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平底锅$ z% Q6 @# X! Q
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制作步骤
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韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；! K* y0 N- a+ j4 U" V) y. f
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虾皮入油锅，小火炸酥；
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; |1 t1 L) |  f* Q, F9 y1 z炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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3 Q/ a! Q5 c- Q, I' l: D韭菜中加入香油拌匀；& V/ K; @5 |$ `, H1 s& {
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6 V2 Q, S$ X9 d) z, n6 ]7 E水发木耳剁碎；8 g) `( ?9 ~; ~- Q% W7 c7 o
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；8 r( ]0 F7 _. X5 X( R

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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；! _! u. ~! O& P2 [  o. S3 H: D9 P

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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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; Y0 f) O& O- \将另一边折起来，成“夹”状；' e: N9 M. G1 i+ \( h% Y' q3 R

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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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$ q+ B4 ]8 n3 I; H0 H3 D小窍门：; l( S" Y5 g( T8 z; T

1 t3 G+ @' g$ k! k3 ^  ^1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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3 I  s) @  B. S% X/ o2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。9 G8 X; q- C) n. z" z3 Y/ T1 J# O
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢