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5 s6 `- r9 y0 E& [' n# W烹制方法：
$ J1 d- i2 M2 K. j$ _8 l) n主料：牛肉块 200克
. h( ~8 {) }% r7 V辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺4 I3 y& c7 X3 @6 Q
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2 H! t: Y7 P) _- L) `. l3 p7 {: n1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。( e3 y- c! g4 x* d. X

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% k, R' H; Z" Y* ]/ w' W1 I$ e3 y3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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. R' r3 D0 A9 \4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。: |% ?( E# P5 A9 K9 n: e

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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) R& b/ Q% b3 t9 |# ]+ b# c0 ]6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。