老北京炸酱面的制作材料：
* C8 _! ]7 q8 U主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
9 E& E+ e: I- J  l
! K# K+ V1 D# ?# [/ m& J" s2 \" K教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃$ K! O* b( V( d, K

/ Q3 q7 Z- z; f6 F$ I* a把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。8 S$ [! U( Z9 O2 |+ c1 S% B
: e% \9 o- S* \8 y( h+ M9 c1 X
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。4 n8 O0 U. u. s1 m

4 P  [4 \$ \2 M; q+ }# ]" M5 R* ?放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
, @+ `! L5 O# Z7 e
) ]4 j2 n6 i# N4 x/ ?3 C; k2 i等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
" C* T' @. ~( c; `7 s' u1 L* e/ T/ o" ?
( H& J7 L. Z8 ?, b　　( P' l' ?* `1 r% w& z
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
$ p# {3 `! C, {4 ]) k/ o吃着没有肉的感觉
/ ~6 a: w* g! Q* q. U1 O一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃" Z4 J# ?. W( x
但我这里买不到 六必居的杂酱0 C3 g9 b# m: ?  J
* q: m  i7 u7 S1 }3 X3 q* _. G/ `
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味