老北京炸酱面的制作材料：
+ P. C; y9 l- W( Q; G, ]主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。9 f; M( b1 A  E3 G  m/ e0 N$ s+ _2 N

8 N2 C9 |  W1 b教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
8 X3 D/ M. B. G, m; b, e1 P
2 w0 `% ^$ @4 G! V0 f把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。: E& [/ {# O4 O' w
3 w) Q! {9 |8 H$ g, k* i; P0 a
炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
2 X3 D, p- y3 t/ x9 v7 g+ ]1 {  j
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。! h2 s% M3 T9 m) c* K8 i7 ?( A
6 [4 [+ v/ T7 |5 m/ P7 ]( q4 w9 t
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
- c9 t6 D) _+ G: q1 _+ D6 I% B: {: J7 y
　　
) J% k1 S, W7 `5 ]( j' `* |注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
9 V+ w' F+ E2 Y, _6 k! _7 Y; l7 h吃着没有肉的感觉! i; r$ N$ s# Y
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃/ `( \. j" c: B! s* P( B
但我这里买不到 六必居的杂酱
( X' f' g. Z" \
& Q& P2 D2 u( H1 W; K9 U% G' H 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味