自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。* Y0 d  y5 l3 p8 I( E/ S

  Y! ^4 h% J8 [8 ]! I( ^6 m- Z原料：
. `, z4 r& @& V% S4 I( H/ C( O鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml3 l1 p3 f: Q) E- Q! T: e
即蛋：奶 = 2：3
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做法：
- ?+ A( |# ^: L: d, y0 V- I1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡( h+ y+ H, i  g: M: E

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2.蛋液过筛2-3次2 [0 s6 ?' l/ v

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' h: N. \2 G9 Y- T- I" @7 h. ]  i! n; K3.加入牛奶搅匀
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, M; \* u7 l1 D* p3 M4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。, w. T8 t" o) O
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6.验证
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, R# @0 K/ ^! Y+ Z8 i
& o- ?' j4 k3 H2 v. w, W红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的! |8 u$ g' z2 Y/ I
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧' Q; ]  D, h, R
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢! I$ y7 |8 h. x' n( t
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
/ u) y( z9 e2 V  X5 k酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点+ T; C; \0 x$ N# G  k
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
6 E* x5 F1 O1 Y4 y* @, g我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖