老北京炸酱面的制作材料：* F- C" J( l1 G2 Z" Z7 v' E
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
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8 I. }( G. L9 O% b6 P教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。1 \: i! J1 p/ t# d
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。9 K( M* j/ K# ^& H. j8 k

+ y) C" w/ A) p& I, x放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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# h4 X/ H  Z3 h  Y+ l等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~. N4 |3 m* e, }& \& Y

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( E/ q2 c* r9 J! e3 g注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
" W+ k! k6 e8 T8 o吃着没有肉的感觉
# N8 [' o; e- g* V5 R一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃7 U  ^  C+ h# d/ b
但我这里买不到 六必居的杂酱$ g& U& [( f/ H

! b& t3 k2 |3 d$ P) X 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味