锅包肉
" o2 V( w/ n9 n' t" Z锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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8 M8 T# t' u, r. E4 E6 U材料：
/ [1 U; G5 {4 s; d! ~( S, ?a：里脊肉，淀粉。( t: R8 p. k5 W2 E0 K; `4 K
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b：醋，糖，少许生抽。
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。: A1 T$ U$ Z( |9 e9 f7 A

3 p. z( G& [, Z1 B) ?& S做法：
; D; ?' z) ]- s, F. c. T" p0 D1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；% e* e! p( d% S

; o8 l7 E  b; `& n+ `2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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) K3 i2 m: e; J, G& w3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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7 l, v4 L5 Q! ?1 t2 C5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；! {, k6 L# g4 p' ]
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" C' }9 |8 E- }0 B6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！- z+ [6 {' }6 J( G" }1 n

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵1 {, f0 m4 X! P  k- E9 ]9 K9 _
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差