图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的1 T" i" d; l, }' W' D5 l

0 w# A8 o' o( y; z; u  i) H, g : Y# j, ?! g4 i0 T: A, i# j ; K6 f: y, i& J! w5 H ( b7 k& p0 r/ i* ^$ K& i7 ^您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , ~( d' {8 |7 v 8 {* X; c5 N# H" U先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 8 x* ~' Z5 T, m! [$ |7 T9 R% ?  e. h& ?$ j5 ]/ \/ M 3 B" d  j- }! J9 V 4 Z2 R( \7 w! N6 l香煎鸡翅 4 @1 n% b% ]4 I: Z5 y龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！8 D3 k- N* l7 K2 _! _( n ' k' h# S9 U5 S0 v 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉$ r; q6 [4 D" \7 s: E' B3 i2 T ( O9 z  t% }+ U) M& l" d; s" D# V 2 D: a( t7 k& C3 F9 z" S, F6 a ) e3 P4 F+ H- G* Q' T! ~, }Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）0 {" P  U1 t. y' l' V/ v - Y& Y- V) y1 h+ N; M. _" ]6 F# Y5 \$ G, w+ L6 x) `4 o/ L, ^ - N5 n+ u& u* a( j1 Q* T 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-+ G& [) }/ m) X6 Y3 Z1 } 1 \: i/ ^, {, Q8 W Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。5 D& c6 c. l2 z6 P+ ~ 5 K+ X- y$ C* T5 k1 z% Y. q 0 T& @7 N& D5 D: \- @# K9 ~ 5 W' y7 ^" y! M' i' T去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 . D8 S% R8 k* ]6 g! D( V4 l8 D. K' ~4 |: X & u1 b9 b7 {+ c, C" y' ] + i$ d4 [) O6 Z' x# r; d9 @7 Z8 |- L- c- T " G+ M3 k7 {0 ]5 q7 O Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 # B. j6 ^: G) h( S7 `' w) G# Y1 n- u5 F. s$ Z* S/ k' t. U, a ( W4 ^  v1 F& [# n% ` % Z$ m* x, \, o7 q1 P0 K, Q 5 d* w! L9 X4 j8 @ 7 X" n: \7 ^$ q( Q) } 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy; K; k( O! @1 S$ O' H5 B ! A: h# F, X/ P$ ^ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 * ]& g* v0 Q- U; w8 g/ I  y) V! r' }4 r; L% _) b$ o& R 9 B2 E  L4 O# d3 @8 D * |' b% \. j: T+ D+ w1 }' C% z" z Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀2 t' `& L2 r. W4 }1 @# n. \4 i ) A  Y& g# V+ K$ ~& T( P4 S% {0 J7 y" l% [9 C! E8 ]# G# d. n 2 x- g2 A5 \! c0 u Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 + c/ @. p, @) R! I/ \1 f& h" p2 _( @- ~3 R   b9 H& }2 Y; r& A# l+ R4 L6 d/ ?, s1 e + K3 k6 T, [0 M$ }& z Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 o3 j: n' t3 o7 H) V! s " y9 d' o( X$ H: R9 {  ?% P, ~ . f0 _4 ^( \' B; E5 H- f - Q9 I3 L; y* w( u2 |7 S9 p6 x) Z: b8 S% I . m% b5 ]$ `5 x3 _4 j/ EStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # R, l7 V# q7 e. C3 x5 e' P1 A5 t0 b8 H+ [- \5 h" C) ^! Y$ O, F 1 x1 v" ]2 z) M3 I2 V 9 h, u- p6 u, Z& k Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 9 [% m" s0 K4 Q9 I5 P7 ~% C4 d1 r. {0 c$ F+ v' ] 9 c/ ~* G' y2 n: t / }3 [6 M2 P+ t) C7 Z 5 o- p1 R! M0 m7 R8 `; A% z0 d% X. u: N( o# u$ g Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ u) m8 {$ r6 e0 T- q0 Y & a7 J( }/ }! d8 D/ l % e! C: I& u9 {# w; H# ~ + a4 u, i2 _6 r/ `+ C7 H7 q3 a& r( R8 U4 H . f3 N; Z4 f, F1 k# m/ Y$ x 0 W2 ~) [* B9 N7 {2 J0 [ 0 s4 q' M7 y! o6 \6 w

' k, p6 o% E! L  f& W. ^2 i

8 X9 w/ ]7 A, j* }[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
! b( R) S! j6 e3 P# o! D) `* m" r无敌的配置啊+ u' B; G; O) k. f# p
不过要是鸡翅没有骨头6 `$ P2 F$ |) i3 J; [0 {& Y
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊