锅包肉: x* p) Y: {0 {( H/ j' P2 Z
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。. u8 _. W" b8 w: ]) ]5 I
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& P% a7 D5 j* r6 }& n* I材料：
5 o  `, J" H9 {( [. K+ va：里脊肉，淀粉。
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, D, K7 T7 [1 W  W2 _6 G' Z. ]2 ?! Rb：醋，糖，少许生抽。1 l" L- F- u$ U* Q

! p% g( v) P( }/ b( {$ qc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：
4 j0 R) E6 |( N4 U0 Q6 f1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；1 c) `4 R4 c3 \6 m9 C8 ?  ?3 I
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；( i, l8 ~! R# V, M$ G( ^) d3 [
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；+ q" S2 N( o3 `( A% A' f. v
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！' V9 n- O2 g) u4 _. E; j

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
$ C+ h* Z# A2 a$ Z2 o0 ?居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差