原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
3 r: w2 V) f. n3 @9 `1 @话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  + K+ e- c8 k& }0 K" ~4 n

2 X4 ^% |6 J1 h$ V$ C0 `/ x$ W 第一步：准备原材料- J1 v! b8 p% J- N' H5 ]

1 U+ Q* l; ~) f7 U" ^3 b5 v# d 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。6 x5 ?6 C9 a( p: L& c% K
+ }, z4 _. N; K( w* Z2 ?

- z* T" t9 M$ L# B# l2 j; }$ u5 Z6 e- N! F
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
1 V9 w( U2 x) H2 [7 n7 b
/ H* b: f- P6 |. C4 ^" i6 [. ]+ e, }
8 ^. v/ v9 S3 D' ]3 b4 K3 Y
. Y7 V: {" t/ k0 v# K! f, Z* s : q. @" ^8 w9 ?' @6 V

9 o: U$ d+ K6 a) L# W7 ~      0 d/ ?4 d4 f# F" s  ]; A' N0 w
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
6 Z5 Z: s9 |0 U5 z; y
) N$ C" i3 O: v! U, _) E
% D2 o9 j1 q0 u" T( I. |$ p) H
% ~" F9 }- M% K7 V. G 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
: a) }" Z9 r4 u# X) x, F, v6 C3 o' i$ y6 H# F' S

+ o" Q; |" @* t
8 N' L% w5 ]* l7 S$ f( P 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。; z# Z6 L- Y2 |" T1 k: l0 O
/ L8 n  V  |! x/ R  G: F" M
第二步：正式开始。( g* Z- ~3 \! {, O/ z
# |( p2 E2 |: ]: K& |
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。: ^) f* s+ V7 u5 Q
. F6 O+ v, m3 V) Q2 J& t; r3 M* X1 r
  # ~& Q/ P2 N7 ~% @" d0 ]% B( i
' b) y# A$ H" S% b/ s! X
  
& m- d1 m7 [1 U7 ]+ K7 \7 Y8 X  % I  s+ [# f: K1 f/ ?! q
  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
9 N4 v, [0 h/ S5 V
; U& b3 _- H: S0 A3 ^* ~/ ^  0 M' U0 G: g* }. E; u& j/ }
5 @% w# u' i2 }( E& i
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
  c* T, O: B4 g8 }% [: A. K  E% W& m- X/ ]
  ( ~$ a# s- Z6 K5 d
" G  A1 a( @1 p" I: e$ o
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。* y4 Z5 ^) g% |1 a
- Y3 t  n+ ], |% |
  
, \! K. m% i3 c; m' A4 G* V6 x: B4 l
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
& \3 a4 L" w& ^; g) A1 ?
2 u6 ^  B3 U* ?, }. \" `# |6 l. d4 l  
, y- `3 z/ b( m
" Y, t2 S. c4 l( J+ z8 x 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。' Y! j# F& o& m2 x1 B! |

& i6 N4 [! D9 m1 n+ w 不多说了，看图片。
% C. A1 @2 O; Y' l
* j! E" W/ z- _" Y  ?
4 e( ^" f( x4 g* E& E1 I, K0 A$ p8 w9 `0 p6 N
不多说了，喝汤去了。下回见~( Y7 H3 o( q% p# L- y% w
/ k* H# h8 l/ V- ?% V7 F, O( Q
PS:忘了原创证明：, @3 k: l% g* _, B% I5 C
  & I$ E5 a/ Q+ J, D+ Z
: L( J3 q& F; ~7 k
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 5 J- U1 Q. }) U2 B7 M
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

- n6 z$ i# w9 V6 m! d4 E) B谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
" s: f0 ?( W  \0 w. }* I看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。