1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。7 K! m4 I  ^2 Q; ?9 ^( ~
7 v" \9 ~( Y6 F
2. 做法：- E5 m8 @% b! C0 z  |( c- m9 [
# F2 {5 l: l8 f5 w7 Y0 ]
- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。
9 M# U& t% A' d, Q/ ^- p# l4 ^) g( Y! Z6 K
- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。
/ W2 _" B0 `6 v2 r. n" f, @
: S- e% C9 V5 z( z( N- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。
/ a9 F. y+ h# u: X3 y9 u3 |6 s, f- K9 ^% n
注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。; ?$ F: s6 f' O% _

: O8 Z( z9 r3 e6 m0 G
- j; S$ V9 O4 L! J. o; B4 p. Z: B+ u7 a

1 P+ O: @. B3 q- e. ?4 F8 C
2 {4 U# x( U" {4 R- v1 w6 C$ Y5 J! J- c

4 n  r% p: w9 G$ I. J

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `
! A5 r+ O8 _% N+ A9 _6 `$ V3 `1 L  _4 M0 S* M, z- h, R; N% Q
感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `