图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 P* B. C/ O- {- _1 R

: x  U9 s( c+ ^' m - X4 i3 O/ ~3 I1 D. r; b1 Y# s; q- O * l9 B! U5 q; \4 z& p您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   d; i7 W$ R6 n( C" Y3 t5 J8 q ' l/ J  z7 r$ L' \& M0 M先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 1 d% @9 s7 c$ N1 f7 Q! `! I " G. o% ^# D% [4 _3 b8 O* T5 V: C) _9 F4 s " o9 e0 \. F' k5 U3 z& A- k  Q香煎鸡翅 3 I2 x: X; U" {( B龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 2 f- m3 P; J* u- N) ?* [ ' m  {$ j$ _/ h9 z- S! {- A1 l, U5 S材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉' s0 L- g" [( C' ^: K/ G - }5 e- e/ b: w& P+ B- n ; {# K  I% [" u3 ~) y ; S/ n5 V/ q, U# S5 g" a% ~5 _% G Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） # Y3 y) E/ v" H( f 5 ~7 O4 I* v7 `4 s5 ~ . @! ^" U+ R* z- B1 y( J( I% z 4 `5 g: A7 z7 l% u这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-9 |1 f$ A" i4 t7 L: S 3 L' b; q) |' C- ~! i, d5 O Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。+ V# x/ S# L* u. R+ n # E! L5 t. {3 Z, F/ `5 g3 B* G' C9 V) L- ~: K 3 X% N4 }6 S/ E* B 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 5 W$ Z, E; Q& Y" N' O: C # e8 m1 A, Y) z9 V- Y 1 E% [! b* ^- L( ?8 b; b0 o1 T" N - X6 }8 g" l( w# f9 C8 S3 l1 f% n9 r' `# q  y5 J3 x) b 6 e' S( K( r  e8 c Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的9 r9 T0 A- p1 Z/ a8 ]6 ]. J2 _0 f1 P   X0 T$ z4 F0 u/ o9 E' M, I! v% Q: o ' V" K0 P) I# l& Y* y( H' u 7 Y3 ?6 |  }0 a8 l : F% L- V' j1 I6 d& G+ H- C. O( Q" I7 w4 L; m 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy$ p+ l4 ~/ C! e. O% T 4 ~6 |' z1 p. x+ A. K1 QStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥! [* p0 z7 \* c% I0 ]2 D3 ^' V8 H ! z: G! l2 ~2 F2 n4 ]4 |! x, t! m' E) X4 A' j9 Z ! N7 {" `( @* S# ]: u7 e6 tStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ' l, c! \3 h5 g9 z6 C0 {% b  C+ E+ ^9 Q5 ]8 E 7 F3 }& }- p( ]$ k' a* a" k2 |" | $ ]6 k: ], v; Y8 i Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里" j% s% K! W' Z  l* {) M" e4 X : O* E, c+ z; y) C+ ?! L# m. f' _6 @ 1 a% _: A' l* X: G" u* }) g # p" X- G, v, x* Q* K% F! K; G1 bStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。; w$ H3 U. R6 h+ i. A) i: k 5 Q# l3 _" L% q  y * h, u/ s* d* c# W3 p% T! U + J) a& K4 P6 `) ?' p6 J8 n. ^- u. \ ; K" _# E8 l9 n+ m / N' d1 u6 P$ T" k, g( a Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, J, M1 ]  X" z1 s) a : K! z6 O* G* `0 X . z3 a- U) f9 \5 s. T, P4 J; V/ |! F' B- e Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 2 S) l+ A! f0 H; L# p/ n& ~ 0 a, D( I5 `3 Z( u; b/ K% ]) ~' L' O # I; _  {6 K6 j7 g 4 ~  N+ F  k4 e 4 D' E6 V) {. v) V3 `* F* H9 vStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 k0 v( O# w1 w  v) @ " {% ^0 L' ?# T8 }/ P& c7 G : u1 b' K0 C9 @8 N0 h2 E' b& ? , K. b0 G+ z! N! Z4 N4 r$ T7 _6 _9 I1 J 4 E6 K/ l7 x/ }7 k! \ % K" j& s% H) U  D" C' e$ H / b- U6 S7 w" N% K

5 e1 X0 e4 N7 T; ^0 T: S) t/ C+ h$ C! Z
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 a5 S$ S9 k3 U! G  B, q. D6 v' V无敌的配置啊% e" j; X# I/ K6 X1 q1 v! p. I5 E
不过要是鸡翅没有骨头8 P. Y+ `& t) j. V/ t& n! C
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊