锅包肉
7 ]' G- S7 H- o+ c/ E锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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材料：
" ]9 m; o5 c0 j' fa：里脊肉，淀粉。6 H# g7 F& N8 B1 }9 h

2 {8 x& r, W7 z, @2 r- j# ]: t1 u2 Jb：醋，糖，少许生抽。) K0 f& ^4 Q$ Z5 a7 b: K1 l

* m# a2 H( O0 R$ O8 [5 bc：蒜，葱姜，红椒，香菜。! L  p' c$ a: p& [% C

/ O) r( T1 X& g1 r做法：% O% ^; {# A6 _/ d2 C
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；% h/ ~* O+ h& {+ B! U9 L

: V' Z8 S" d0 u- Y* K; y4 M! O2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；9 s' V) e. }5 H7 [
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；- K/ l. R* `. V- \/ S- F/ S' f

& K) B" q1 l  a5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；. J# e; o' Z7 \0 [( B$ C

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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵* y# ?: W! D3 l; I
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差