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( Z$ s/ y1 V( a8 J1 I3 v6 ]7 |2 e菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。) H- v" D1 C; W& l$ T  }1 g' g

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洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。# a* L& `' @  [. E: h7 ~

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。1 Z& f8 L( c9 ?% o

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1 ~3 Q, O; F$ s* M  A下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。( j5 B0 G! F- M( u

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继续炒$ R) R7 j! A7 {) v$ ~

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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3 I: `7 N  w) `' Z准备放入调料了 # o5 r: t' l5 K
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% H9 k( k( [3 l; S9 a8 k' }0 b加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。+ g0 ], H8 `/ J0 V
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7 t2 Y( y0 F4 q! \# ]$ V加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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1 o. d6 G; Z9 O准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！$ j3 ]' E/ Z# y2 L

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好了 。准备开吃把
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( h  l$ h# J1 i[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。7 b( G' N; r+ x# Q  W& L6 L" k
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。