图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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1 t% f" J% N8 h2 _: N8 C$ } : j/ [1 d1 D6 |& z4 D1 D& D 6 ]) X1 t! p8 N* v* Z' J # @- ]) [, h9 W6 t* K 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)1 E: z  \) X5 U7 Y* r' R% M : N5 L/ O, h. e9 ^$ _- X% t 先给大家上张极具诱惑力的成品图！$ z# ^$ W7 ?3 f  d; v $ s" }! ^, o3 x$ L+ }, {- h- F! s- `* X+ b- Z 6 Q/ z. A. }8 S4 f 香煎鸡翅2 D5 S; [- n3 G/ ] 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！. b, Y: O# _% [& N& z: V ) O) ~3 v$ i3 I; M材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉: C4 M( h# C0 R/ @0 i# U ! A7 n* U1 r+ u* a) d $ |( z5 `' l$ `  ~( l # D, f; A# n+ x: uStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） . u3 W; O" i! M% x* O" K# f9 r6 W' W 9 V4 r! j# L" [( ~ $ Y9 F! Y) A6 v8 ]这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; `7 |$ e' |" L) a# Q5 j/ r- \ . j" p/ B9 Z3 UStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。" a9 s5 ?4 e2 R7 C ; i5 T& \) j& t" Q" { , R+ K& H) l! N$ A% G6 N0 o- \" F) X" [" M9 E 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 % v6 M" a( q2 r6 o* M 0 e) |. m: x4 v# P2 Y# o* B9 u3 b4 k& |; t+ f3 J# }1 ~# P1 O. b: r5 m+ t& D $ `9 I0 O% j* Q& w- o. ^( ~ 4 B- ]& G9 g- y% g) u ) j4 y( R( b0 H6 M. S, lStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的. S% H) ?7 ?- x0 y# u6 I   p( O+ F* O& l, p9 |4 i% A4 r; h* T8 D* T1 H/ G - N6 ~; m! y: s  k2 G* O+ C# ]6 a# @/ L( y8 ~; F$ Y. j/ m # s4 P) Q" I/ z) S! u7 c; y7 W 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # h6 y$ s, e# K  D9 f; u! p  K& y* V& F1 v% n Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥! k4 f$ d! m3 \- U0 U6 T* i 8 O' }6 G% X, Q& i( @$ }9 D9 i% I5 C# T% g$ c ' S  c3 C7 y* v6 gStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀3 I8 g3 \" H6 p) D2 [4 X" P9 y: A! y9 r & T$ h. K1 e  ?  e ) @: C& [# L; T% e5 \* u ; M+ q5 F* x2 D( l- vStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ! j, W$ @7 o5 h/ Z* w6 _% B6 ~* F0 \0 b: U- o. x# @ 4 q8 ~+ m0 f* [! q! o) h 0 `% y9 a: T% U Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。# p$ c6 |! F. L  Q% Y * U: v+ B" t  v5 f, l  f5 M # u) G6 P- {5 E  o6 B' G' f7 h+ C. d8 |6 M . f" o9 `0 p2 Z/ g3 H2 A/ ]7 W( ] Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 V/ M$ E. E4 q# z2 v0 [, }1 \0 f" f6 B$ h ) C$ E5 l) i  B! D6 s) |7 i 0 U3 j% ~& C, h4 m+ }Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 . V) t8 U# J3 c9 X! ^( d! G6 h+ @0 q" j9 w2 {" r ' {0 G3 x1 m$ C' R   u, r- u9 Y) Q" e8 J5 u # m: y6 R- [! ]- b% H: P' G9 c; r9 A- V5 m( g7 t  L Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。9 i! W7 W9 X! n ; Z/ f! j; Z+ [- t( t( }( f   F/ N6 t3 p' P6 ?8 u# ` 8 L, T: a! Q6 g1 N' V $ i6 {* y( T. @( T* `8 q  T! z0 o/ F , Q/ T' o5 t2 @$ @# s* {0 a2 i- I( ?1 O! {8 l0 x , L' v* L/ n) }

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* q7 V- A$ Z/ h# @, R9 A+ v& I[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅1 B5 G7 Z* ^  X+ M) s" U' K3 r
无敌的配置啊
/ h0 x- x/ p( `/ q/ _% x+ {不过要是鸡翅没有骨头
% d, v1 C0 f$ m2 ^  }  F吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊