图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的( O1 R3 F4 v+ t/ Y

3 R1 ]! R8 E9 P0 z; X6 \! { 4 l: B9 l5 m7 X. W/ Y0 p' Y / n  O% w( v/ C. b5 x & M" b# H9 Y* K1 v" A3 q5 Z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)% v& Y1 i  w1 u' D- f3 J 8 p  P. d* H. G2 V0 f/ E先给大家上张极具诱惑力的成品图！$ X1 \: p' z' X8 O% J) k) M, G $ Q9 Z$ J; o' [$ m& P0 s/ n) Y% w! c$ h; |! K6 }   S* K. Z9 y& @1 F; h$ Y 香煎鸡翅 ( R# A4 h" ?' s0 G5 Z/ F$ u龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！* R: O% b, y# q: ]0 G , b& f# ]+ h( j材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 1 E. k0 q6 w# u  V4 k , r7 X& s& c  M, E) U* y( {7 J3 I" u3 l  ]$ t4 X- n8 }4 }6 r 3 k6 K& R0 P2 M Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）! y8 ^1 J% O  S+ {, B. \6 i+ e  v 1 P0 Y) w; ~0 |: T5 V( T# }; z8 \. C0 y% K% r) w3 a , D! ^) A  o4 W- ]+ C这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 0 k( z( o, Q+ ?" D" R. b" {! Z  |8 v Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。  w. B5 I- ^' `3 g9 R. l ; {/ V- z" M1 b0 G& Q4 k ( Y& j7 `1 {; W+ q$ x/ G- }! n 7 B, j3 n: ^2 v# Y: j# i( u去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 . v! I  h. X4 @- }/ @ ' I8 G. J1 p; I1 {: t+ O% C$ `3 _% [& Q) F' ] 8 G  y$ R* N. d4 j: j 8 L) @9 G4 D9 W- E3 w  T& G + U" W9 f6 B  [Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的8 V0 f  A$ o+ }9 Z7 y8 c( A! R+ h( D ; G5 E  K; b* P. Y $ E( z9 b0 w  ^# z7 Q 8 l, Y( ^8 w5 x8 e! ` 9 ^- P7 ^6 s- S4 `   N( Y# @  Z% A! m 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 4 x9 Q! `& c; c! [1 l4 Q+ F9 e1 A/ }4 B8 Y2 n, x% p) } Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 1 @& _4 D6 T* V- u& ^- ? 5 i' y% Q, Q/ Q) G. Z+ s3 ^ 5 f, g1 s. E( j3 ^* [' ` 7 {9 X! _* S4 w3 b: W) B' BStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀# s! s1 ]; h  I* e 1 h$ t- v! M/ d- \ ( `+ o- \, x/ b/ r 3 X8 @$ G+ L5 A( a& F0 p8 wStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里7 u- w  j4 e0 O / X9 N2 J$ ]4 A* M$ b" e1 g7 d  i, e/ D& O 9 P/ R/ {) t! @# A4 s7 ]$ N: D Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ) s$ r$ L+ C4 H: S7 r: V! u & P3 J4 R5 Q9 O+ I! l" M; Z' i4 Z8 Q" ]; H7 |$ Q) I + y  X( G/ k: x5 o- ]0 p' D8 X- |% D- I) E, O* S" Z3 ? 3 l9 y2 n0 j# g: W( t7 ]8 jStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。# f$ Z. X3 D2 y7 I: e3 n5 b ; A$ ?! \  N' C" b4 }, S/ k" Z; S' j. W4 C2 `* t9 C4 N 2 d; q! O! Z8 v: nStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ; b# ]& l' a. h/ @& _( Q7 C0 s- f 4 v  F4 A  h3 z4 |' m3 W/ t! g' g+ |6 }% t! A& Y8 p( X * `% o; _/ K: T" f& Z( c2 v + y9 z( @/ r: K5 C& B" A" d1 ~ 1 ?& h" d" T, k0 @6 ~; _+ SStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; |: v1 M* w: G+ C* E , `6 w' n0 D5 R  E  p & g( \1 t6 v& |2 y4 u : x; J# w, ~& q4 o1 ?# V0 Z2 e' O3 k' r2 u1 z7 E) D6 h& g3 N  { ( a5 j" R, A3 I8 d % L3 Z- I) T! e 3 d) i+ v/ h) H8 M2 H8 i

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2 {0 n; }, K8 S% @[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅2 F& F1 ~5 [: Y. P( l- P
无敌的配置啊# ^5 {% ^) z. Y6 O4 |
不过要是鸡翅没有骨头
+ D9 g- U6 D& l  G吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊