土豆丝，很普通的家常菜。
9 _; @; h4 u; c- t( T3 X' K8 @1 J& b
先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
7 T) U4 O5 _3 R" J; x- _" k
& I0 R' N" B4 Z, d) W& L4 e我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
6 m7 \& y1 ?' z9 F( F; c9 v% N  j( N$ k  e
这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
% d' g  \4 Q, k# [
8 [% e0 ]. E% v$ Y做法：) a/ n7 W4 g; I' O) P% ~
& o! Z0 A! D+ a( \; p& }9 J# u" X
一、材料5 _. R0 V$ a% z  k( |( L
用到了a:土豆
9 Q3 B7 P  f0 hb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。7 S7 Y7 \2 `0 ?- {. b
1 H0 g; g# y8 [( I: D* s, _

& y/ o% d) v: E3 ~9 l二、步骤* m/ Z& X6 o( X+ t
1、  土豆去皮洗净，刨丝。2 t$ g5 f3 M2 x* @+ ~/ {6 m

  ]& J# ^9 U* F3 ]2、  锅中放油加热（油略微多一些）。) M( g5 w3 w' N( ^8 J4 h( y3 Y, h

8 l' g% W1 _/ Y! x' b3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。/ ^. H# W+ x$ S
7 ]* V" E, c  _9 W, R& z
4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
2 O* g4 ?' u; n# J
8 D) O. r( L* R/ o% w2 ?5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~8 N: r  U" [& g/ r" e' w) F, p1 i
; V0 Q; r9 q2 L. ?
. O2 U. i6 s/ ^8 z" ]
土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~4 P/ v4 j+ R5 S/ ?7 P

# C' j4 B! Q7 p8 M5 Y, b9 c; F$ L: p5 t6 Y9 z5 D* n

# V7 @% W9 i7 G6 H/ {( C" ?8 N& N& j
这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~. V4 [* e( ~$ e# {  o
( _( j1 \; O. x( Y) m

8 a' Z* P! ]7 M
0 P( W0 I5 X) G1 R; ?% ]' H* u  `* g; x

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
" H0 V2 I0 H/ U- g" a/ i我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
& B+ `1 M9 t( O可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 % [$ f( D( n* x5 a1 _* c/ C  g
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
: ^" M& |* c% p7 E# X8 c我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头/ p. d9 W! W- _0 N8 m5 e1 Z
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

& p' m: ?  q! L& ?. e) Z
$ a$ d: j; b2 w( T6 Q
是的，我这里也是有点硬，而且是直的
6 m' U2 n' E9 j% N5 I0 a  n% h4 N看图样子确实很诱人# O1 z+ |. r3 ?6 o# q& p5 J4 R
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖