图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的+ {# O: x8 B. Z* X9 L. Y

8 v; Y6 ^# ^+ [4 n! |" p( j4 u- a 4 D6 f- T& O1 H0 C7 G" _& \& w 3 [+ e6 i$ \8 y; m9 z 2 S; K3 {' v, n" B$ A9 p  @您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)1 h' Y0 ^5 x. {% W6 r; K# B 5 G8 \0 C* {: L% h先给大家上张极具诱惑力的成品图！" I; }- f9 M$ S8 y: R) v5 \ 0 a" X8 R1 V4 I$ O/ h/ n  e" e4 D. v ' w  D) v1 U1 \9 \" m4 L香煎鸡翅- u1 r; ~6 }# y5 Y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！' t1 a4 p& l: r, X6 K4 h ! m/ s) e7 f$ A( @# ?) l 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ! n% l3 |% ^* _- B 4 M" @+ d6 H  J2 C3 D( j, W - U! V, z' G8 P# W 3 ~. y' b3 {$ Y* ^# b% UStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） " A# F$ @+ |2 ^5 k  S ( Q. X' {4 ^- U6 E6 e . U+ i( l$ W& E  S 6 |/ W/ m  ^( D0 i; t这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ; C3 W% D- d5 o/ b* F0 I; h ! s! @4 ~+ M' w) M( x/ i' P. {9 NStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。  t& s1 H( N2 A1 J ! l  W6 _$ {! I4 @" K5 O: v 8 u/ V1 M8 z% D- K : m0 w  Z# [9 B: P, \6 U去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 w3 {6 _4 q  s5 Y# k6 g% h/ l : Q4 R4 S* `) q& l1 Z7 y / T* `& @3 |: y, q$ T6 r6 \5 B% x3 H* V( `# X: ~" L  x# r 6 k9 p0 [6 j( _3 ?9 q/ |. n9 u 8 T: R2 S" _& B6 X8 K3 cStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 4 M% p0 z) m" R; t) y# {& n/ _' [+ N3 P3 Y 5 ^! ~$ R- \) g4 f 2 K! D" T; l$ A( G( ]  D - n- x* [7 c9 `, W% M" e( `! a* \) U 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ' ~/ K! {5 b; S" R3 h. q' e3 i& A + S( u$ y! [# B+ ~/ tStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 0 L# y# K% k) m3 B2 u , r# j5 k  v0 v* M% I3 ], p$ z4 b: D3 } - N: a! H& }- }0 H, K1 _- {Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 9 y8 x9 \0 @/ H- s: {$ M. w( o& v! u0 \ 3 c, j* ]3 j4 ^% M 1 u7 {9 U# y1 Q5 v9 y4 _ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . b" U, L( o8 \) c$ F2 m& D' t1 ` ( W( n: p+ g. o0 n  a4 U8 r % T' k, c. r7 v' h$ D- L : n. L+ I9 N6 E2 N) m5 K# `3 AStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 F1 ?( {' C& K, U: H8 e 6 D1 @4 v$ }9 I% T& ?; @% x" P, f# p7 x2 i 9 q2 ~6 S; e  r. P! N, o& b, A, q" K3 n3 T- [/ R/ b+ x 8 R( @8 e$ Z# q' b, `+ b Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 1 `) J5 Z6 l: {2 R2 H! t4 x* ?5 T4 B1 i/ G; x0 W 3 d6 N3 l6 {8 _' y8 {2 [4 ]  g+ [2 z& z* ~% ]2 e) B) x$ R Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。2 N- m! F) @% L; H% x 5 o0 K& U& K8 [0 p5 ^2 S+ |: k" i. J; m+ @- S + e0 k! ^3 Q& B 7 ^) e% @8 Y/ c6 v5 Z8 W* q& T2 C  [$ q0 ^1 o4 V+ k+ O) ?( c; I Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 * M7 g+ Y! ]% U$ j& P 9 R! W. N3 f% n# I% A" |+ }6 T( n( {1 k! z* h ( `( I% _& x. ?" F ( `  Q' r+ m0 ^# r 8 U0 ]& i$ \9 W" E6 f4 M' v( a6 h  l ; m3 ?) @0 e' T# J* v, `6 m

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 C+ h! s) P9 B8 U- K% x- B9 A& J无敌的配置啊
" r" c" A2 ]* ^  e不过要是鸡翅没有骨头
! r, ^, z  K$ H" p* E吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊