老北京炸酱面的制作材料：8 K; t% ^6 p/ V; Q% l4 B2 ?. L
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
: C9 a9 s- @) G+ s6 ~4 K- r
0 |' Y  F( g& C, j教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃- {8 E/ {' Q0 P* F6 S0 n
; M$ z% {2 C5 w
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
7 G; |2 z) m/ s- s  g$ G
. |: P& b  X8 x2 @8 t$ _炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。; p9 R+ V2 @& A$ w  w

, y' D& `1 u( P" p8 {放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。7 n. A" B! L9 i& ~4 ~
" E& S( |! L/ _
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
! `; k* o4 d# B4 T  O- g
$ {! ~8 [9 {* b# X$ V　　
. R% M. |7 E6 Z& E. \注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
& H9 L" I3 X, E5 n吃着没有肉的感觉
' @. S* p9 D: t& m一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃2 c! W1 [6 w' O/ h- s, n
但我这里买不到 六必居的杂酱
/ ~: a9 b8 N+ T2 E6 U7 o! ?, [$ D. B/ X; B. p2 ^- K
我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味