图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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1 C5 H# ^# f5 O- j3 a, Y% C- P ' w' h5 H5 ^1 r( D  g; y* `" D# Y+ U6 n+ ~ 4 c( A+ c+ I1 J7 z. n8 r 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ! P/ C& j% S+ u  d1 {4 B0 B4 h8 _9 b5 O" K' n$ x 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 9 }! z1 L' p8 Z5 o9 X  T/ C7 W4 s, m9 T# H# B. J( Y  a: Y 6 B* K* F, Z" A  }5 W, @ 9 f0 g% @) }$ m' y/ Y  H香煎鸡翅" `- t( u6 q" N' } 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！5 \" ]) J. [2 Q2 @8 l& c/ g$ l $ X4 q6 ^2 |1 ^; [- [材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ! ~) n4 b+ @4 C# s2 C3 u2 F . \6 ]+ y2 u/ w9 n9 C" W* H   D: E  J7 C" V( F1 R" b/ `) j" Q ) _  m9 T- M+ q+ e* ~/ UStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; V* U! D8 ~- J+ `; Z# S3 Q" i1 Q6 o# {, |' b3 b) ^ 0 b4 D- `* v" l6 y+ P/ {& X. G0 X) Q$ x$ U! n! X# z 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-$ d0 j$ g2 E1 `' ]9 g4 q6 R 4 H, f' W" n2 A: xStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。, W6 z5 T8 ~3 I- [# c # v4 k% R' g* ~3 V3 M5 F ( D+ _; _" U) A  Z % s2 G2 u8 V  Z3 z! B$ L+ o去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 . O# C" h  }. S5 B0 ^) h3 T8 A1 ~4 A: h" V/ N( V# A4 P - T4 a, }- l+ @ " A3 u: Y) K: g- k1 R- F# f( y & k, o3 A: _) r' S# b6 w% w/ |$ z/ T7 N& C7 e5 [ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的) s- X6 d. t( G5 ^8 L4 @ ( L; A7 Q5 e- C9 k5 S' c $ ~! X/ X3 `, U+ a! | . [0 x0 ^/ f$ [" o# q9 F  T) I2 S- h% i# f3 \* y) Z ( S) a' U# w3 ~% s 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 j# V; n  h) Z3 w. c( B. T   H% W) s+ @1 E- Q4 l0 S: x6 e7 e Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) \/ m: G9 {6 v+ h+ o, n   P, T5 H4 d6 z; B, |" a8 I4 E# ~: d) X  `: q ; F# c- `6 D! i' RStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀* ~; W8 W( A1 M0 j5 S6 { 5 s1 F& R! P/ B& h* A: C ; u7 \3 z* H0 ^- ^8 R / n3 C) ?3 Q. | Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里) k9 c0 ^* X4 L& Y) ?) e) @2 w ) R" n% {4 X& f% J : z! G7 ]) g* Z$ W& i3 ^) O* X : m: ~- A; x" h" h8 C0 Z- T Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ) `% E0 O2 @6 F8 v + h7 A2 g" R; N& W0 A- f/ A  f. V, C' c2 { ( c* M7 `* g) _   y; a2 n5 B) ~- Q + n! r' \/ f. U' x' r; E! NStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 2 _8 G8 Q5 {! z1 T0 f + O% |  A' C4 Y9 h) u( \' t8 s! N& a( e- @% M 8 [1 ^8 h$ ~; t! x1 W6 w/ FStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。# @/ ]/ u" Q4 L' ^ ; x5 B% S3 S8 j+ ] 2 v( v3 e! F1 S! l2 Q0 y " z$ g; N% H/ w. _% C: t# M5 z# f ' ^7 j6 @5 Z3 g! [0 j0 l. G! jStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。7 ?: ~5 d! [2 ?$ T 5 Q( [6 J! v1 e- V- F- y 3 S- B/ ?0 R. J 4 Y% K9 V9 A. \( e! J9 n + C0 t# F1 C: m 6 b. K! N8 ~% }5 t% o$ |- {% U) Z% C 7 y; j3 W6 E& e% \/ H7 T. K* e9 N 0 n( I( W: k' U& D  n

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$ x; e9 W6 Y/ S' A. T[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅  c$ ~1 o. y  `; a
无敌的配置啊8 V1 {. I/ i, \+ b
不过要是鸡翅没有骨头8 ~; g  p( ~4 C. C. S4 i$ [6 L6 X3 `
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊