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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。% e6 C: R4 Y: L  o  l

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& Y! u9 n) ~# y/ p  f& l3 ]  L' Q青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 & y& f& j6 m8 `; y% R' [

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% |* M% x0 R' F+ T% B, [2 v牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。- m% t6 K" n) L, u2 _

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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* j8 l9 e! U4 o' F0 x& L& e' M" ^) _先下青菜翻炒。尽量煸炒透。; C- `" y6 N" g9 u
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继续炒: H8 N. x4 j( I- j' t
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6 ]! D/ c$ w/ i+ v5 b看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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  A  ~: W7 [" O# [7 Q! j- e准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。  O# i! G  ?# L$ @4 Y1 a
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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: a% M% T  ?! ^6 Q0 U准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！1 L* L- A6 F) K- f+ `8 V  M! L. ^

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好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。. K* k1 J- U; B3 P5 ^$ O% r* L
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。