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3 t' S3 l% L% i7 P4 Y, W$ Z* R  e菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。' r$ D$ R- K& v7 ]& W  z

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洗干净了哦！
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- a  _: d2 a# q$ e9 ]  Q/ z8 e青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 % r* f6 ^3 Q9 H- V. \
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。( x9 K/ t& H4 U$ e+ _
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. V+ C' ^$ E8 E" p* s姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。: p: H0 L+ ^3 d. _- |# S
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。8 w5 j$ C: r7 z# X* H5 w+ [
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下入姜，葱。炒出香的味道/* V( h  L1 S4 S' [$ A

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6 ^; P  O5 y" I$ _1 i先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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, L5 C/ c6 [# p# K看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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6 J4 e: b0 a0 y, u) J8 H) p3 G准备放入调料了
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' E, A$ J4 l) M" w) r1 L加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。- U: C- `/ n4 x+ ]" r1 O
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 9 M, u+ n4 A, Y6 ^

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
! E5 H) {* J& j% ?: \) m至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。