图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- v, ?" q2 A: }4 P ' x0 Y# |# X- W( }5 Z : A# B, c! g( X+ S" J. V1 B   @4 f5 z1 P' D4 W3 U8 X8 \* p您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)+ z3 V" X, P2 L / I1 i  A2 j* ]3 U9 S  J8 D# B先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 M' {4 k! f8 k/ o0 R - J9 m  m" v& j, [ " Q/ Z0 o/ p) O1 i4 |9 G! M( |4 ~+ J4 |+ f1 j- j 香煎鸡翅- w; d- |* S) I 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！8 Z; B+ ~: A, }+ `1 ?0 R" U4 k & ?+ Z7 D& g7 j9 X材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉1 s6 T7 w8 w8 ]' X- I0 F ! |- p1 I+ O! y" P) ] ) J: A) U1 ]1 B+ ^ . d, k) I, L  ^6 W9 y: h Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）+ x1 \+ I& x9 @! H% v" i9 G3 } 4 E( d5 }8 }7 e( j; J3 R 2 q" S# X8 O' P& o 2 u1 ~0 S2 K9 h" P, h' P; |9 c这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-   I5 U& [' E- |5 J# |! [ . w" y1 ^% p5 ?# E: R4 ]4 n, A8 eStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * u. V0 }+ X! u( O. j/ \9 \$ F, B' g$ B' q/ S, i ' }7 z( I3 j/ N( d- C & M' D- @; l2 y% y# f 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。3 L6 a# [! {! e$ ^5 b% r - Q) l  ~& b5 r- E 6 f& [$ w. g, `9 C3 e 9 y4 b* c4 y$ H+ Z4 T5 C8 b* `6 \3 X* m6 M! Y8 F8 g. G 5 v# e$ N* _5 U$ M% m4 A. LStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的' v- R' ~8 P0 J0 x4 O7 f+ I & C0 a% z/ x. q* _# [3 k # I  q) I+ K( E: y $ z4 H  H6 n/ B% Q, K1 j( N7 a) }- | + E) k0 ^1 J: c+ N6 n, U8 l 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy % Y" y( s7 l* y/ a' o$ B1 W  H& j, U% {1 [ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥9 \! W! l& m. Y+ _& Q$ w  Z & Z7 y! }- J8 Z9 B$ F # Y$ j- @& n2 Y * A' U2 o, V# P  K' q Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 6 R; }$ X* n2 {" @" f" g: Z) d: h5 I 6 a* J. f) U# q. A : I+ \# j, p. C1 q0 i: G2 S$ p- ^& G Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里& x, }+ T# U- x2 z9 p / ~7 k& X, j' k6 z. G 2 t$ s1 _' H/ l 6 O* n2 T5 ?: s# ~3 L8 e8 r Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。% ~& F) I% z, Y  \' _* }- X! _* R% B8 M / r; o% e; J5 R; o/ d1 R8 d   ~1 n) I" Y0 s. B8 O) z8 q+ {. K8 m3 W: W* Z- n$ z 0 n5 b" O8 {( O. O, X, m3 y 2 ^- a( h1 v# J- V- ZStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 + Z# f9 L, q" S% S7 W; Z 9 V! C  R. M6 ]9 g% |8 |# F& K4 t: K, ^ ' _' r; E) x/ I+ zStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。3 J& P/ d! c& O% j7 k$ \, E . m8 {! n4 @% [" @7 ^4 [ 8 b1 K) f6 M, f8 y' F" } 5 Y# C! }  P! R& d: Z3 {1 B$ R7 o1 d- n& F, \) a# @7 P$ G " D/ _& Z% |3 V( K8 U- D2 e Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 * Y; X5 Y! o) _* n2 }+ A4 k% b2 Z2 _* e/ o3 w) B8 c8 P4 b) G6 Y- {1 d 4 T& z; V! H3 o3 D/ }2 Z0 U5 V; t % x7 {7 W6 i" |6 C   V- _) @5 a% u& O7 f  y7 ?2 s1 w2 [6 o' V - K0 y4 H: r3 V/ Z) v

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$ m; P6 ]: O, M/ V( U[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- ~$ t3 i9 D; o: h* T
无敌的配置啊, z: r# g& U$ c8 F5 h9 H
不过要是鸡翅没有骨头
) @2 F- ]5 V5 O吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊