图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的9 U' l0 b0 y: _# T: X* }

( K# s5 x6 m$ y! ]2 n( h! y  M$ N : L2 G* Z, x0 I- ]   ]& M$ W& c5 A5 ?$ O+ i . H- x( k5 l) E1 I您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)4 x7 L! E: Q, S+ c' Z# N 6 u, Q1 p, n  e6 ?+ T先给大家上张极具诱惑力的成品图！! o3 ]: u1 i& r5 k5 Q 1 I% Q3 t/ F' A2 R/ m: [7 i) ` ) G" H- B9 i; R. D2 q7 S) q) M8 K# \1 p7 {1 f( Z 香煎鸡翅 1 ^- O* c# {3 F) X8 I8 n龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！# K2 h" `& k% V7 |4 ~ 5 [# z" w; g; y8 V1 t材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 5 J* ], K0 e+ p. F - r8 d9 Z# e) s4 @; i: P ( h. R) i3 j: b/ G/ \# T/ t8 k( O Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）/ |; O4 z. x: }7 W/ l5 @3 f / A# k/ b3 k4 A- n 3 {2 |+ b. T& J* M : k) K: k8 g8 g! d: l2 k" b; r: B, C9 s这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 R5 b4 r8 ]$ w8 H9 J# o   _& x; E+ \, ^) \ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 W/ r; C* K0 v0 v! f% c   C: B, e% [2 @0 R7 g, m* x 2 h  @7 P4 o, k: t3 J' m ; P% Q( B- ]; ~( |去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。3 \: e+ \4 r6 [ ' E0 ~0 E! N2 N * J: K9 n0 l* O% |2 y $ ^0 J2 I( a, L% q7 t " A9 C) g. V. H( D/ W( F( ? " Q, k1 C+ \9 K# @& v2 v: p" h; iStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 3 S& e# y' h1 i6 _' V9 w , P5 l5 D- I+ e& [: U5 J" O" j( n* u- a3 F& Q/ i) x, Z # e4 K1 J! s/ M; P - L: c& C8 C$ t; p7 C, e. l % o0 `1 g$ Q" E, D 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy! c4 X! k$ C3 ]% d  S1 [9 I* _ 9 k+ T+ X* M- zStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥* {. `( A; R$ h 3 |% w' h- n# O8 i1 v   v& H% y8 j. @, L; x1 o   U0 y1 T4 I6 ~1 \5 }- QStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀% [/ F& j3 v! }$ d $ {$ U8 k" {' [. [. w; W3 A6 k1 F ! x. s: F. I* w7 A" y+ G/ j+ W/ Q( n 7 p0 D7 L! P; z# j+ p" `Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里" B6 L1 y! I( b, \" A. C. Z" T + D: q- n7 W4 U$ P 8 ~5 l/ p! g+ _1 ^+ ?( l" P& q$ W0 [" H! U( J3 W* @. n2 d3 I Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。7 z8 ]6 G: M9 R% |: S8 R( k7 Z7 F & L2 Y2 D2 q, [% s, T0 x1 T# m9 D( ^: i: A0 w! D 1 r2 b' V, H8 `  A* V) g / k) _# Z4 T. C5 f" n1 J- |6 r9 C; k" C, [. z5 j5 V. A, t4 | Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 7 ~0 B, J' M4 d; e9 U0 Q( o: h 4 P; T7 {3 Y* f; f5 j& W' p) v( z! ? 7 ~  U/ G" P8 n! D/ V0 ~, ^8 b2 k+ m8 D  B# W Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 % Q! B# N& D2 {8 ^- O  s3 i- Y3 Q  M. y9 h- ]" W ; z+ ~& w1 h! c4 T" s; b, m2 Q1 Z2 Y5 R   \$ G! d* \" r, [1 c0 X & J# t0 [% Z. a2 K1 NStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 , z/ X. ~$ R! w) J+ ?7 A: k/ U: }6 @; W 2 Z( s! p0 B$ r4 D* m" _5 h/ N . K$ B$ ~6 D+ y; ?. h4 N + T9 ?( D8 V# i( m. z& H( X% u* J! _/ u2 z  t' M7 Z2 ^ 9 p( O, k! `7 j 5 V" Z! q  `& c

' \. u9 w6 e3 J- o

4 D) v  f: X2 w8 b9 p[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; r/ r- |$ p% m8 K无敌的配置啊
; l) A- C8 s! f不过要是鸡翅没有骨头' T8 ?- y  b7 B8 m! a0 w
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊