图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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" E( |: s* E  u9 Y/ Z % a$ a# G9 G4 M; r5 }0 @& l, `( p( R, b0 y7 E# x : S' N% D( A+ d4 C4 m您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) * k6 c: W1 m, k% }* _+ d. d% l' n  _2 m" T; C8 Y4 v( I8 n 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 9 U& t6 h* F' h0 F& n( N2 U& ^) q4 N ( a1 ?; ^5 G4 M8 V& U- _, v( Q2 ]8 @/ d( Q5 I 香煎鸡翅 : Z1 g3 @7 s% ~龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ . b- Q& t$ {8 {, i* m' V( Z7 }2 u 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉; Y5 h5 P" Y/ {7 t) A/ Z ! d% ^; X5 F+ Y5 A4 p0 d 4 Y3 [0 H! R% [. N: h& p , T  a  [( h4 N. R" a+ B$ w Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）# H- {/ u# }5 p# @4 Z* g2 G 8 d4 e( J5 b: t' P9 l! o, T8 S" q, z! N+ e( C # w  e" L8 M3 P9 s% z- {  x9 E 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-* U4 A! }0 U8 T4 M 4 G0 I% o7 N1 Z" }' V/ } Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 $ ~5 W) \, u# e! U0 W3 e8 i8 F7 }0 T& ? . P  N) n# P7 t: a$ w, V0 ~& L9 _ % g- L. i- B/ d+ `( C去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ `, m6 V, e/ h. y $ U* U( R/ q# \$ E! {: j % q5 L8 `0 o+ s. [0 P9 j+ G * D$ U& O$ X% g3 r# f+ M" ]7 M ) B( c+ ?* G, I  T& Z; u8 N2 C5 r Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 4 o3 ~3 ~+ X3 s0 D& R: f. g& [" R) Q+ d1 U . F5 x9 X8 p3 p$ a + Q# o9 R) G* p  |/ ~! I; P( j" T' g* {" ^+ y7 Q 9 z* @- _9 E" }$ Y. q$ b! [ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy' D, i. A7 l$ c" w1 T+ @% z   q; ]' Q* T& }" j( S- G& XStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥$ @! O4 Y7 s/ u# V3 h $ O% K/ ?3 Q8 Q8 O - Q5 T) c; c7 `. Q1 v - F. b2 z- C" y8 M& C! m- HStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 , T7 o) b3 {) F2 k0 r& F9 G$ x, z& E / ~5 b# D* Q  p6 @+ y5 N" e & T& I$ [4 l! J3 W* k0 X  ~+ F; g Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- ~4 I0 r/ `* H! t  r7 P) F 6 \8 \7 r1 V8 q - o$ m" |+ N8 Z- S7 _8 A  G$ J; p 3 g. S' n1 f( S  mStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 9 O  x5 `) F7 g6 M% i( [ 4 z% n/ b, z1 W/ w: s2 x9 i * I$ D% b* r( a+ w " ?( M  g1 V7 M, i7 [1 c9 w/ w# Z. [5 E9 `+ g3 q4 T0 e & `$ N# J/ v. ZStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。' l7 R! v7 N. S4 F2 p! Z" F- o8 o ! t3 Z$ `1 o% Z" O8 h: o/ `! `4 [4 x* I 7 Z6 W2 g7 M' y8 J& F9 m; O) W/ KStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。   N1 j2 s0 T+ f8 [5 p& h# D1 R0 p+ C5 H" Z! f; N. Y3 `) b5 N ; I1 X0 d, M% A1 f" B 5 S$ ]& s! }' F, }# f. }0 r1 _ & d& Y2 W% j( r ' J' i5 P3 u# T, d! _" nStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' D$ A7 b: ]& i1 I, t$ v0 F* ?9 j: p ) }/ P, I2 N; a4 h/ {# ^3 L - z% d: R+ G0 }. Y# U0 k4 _0 H  }& g' b' d$ M2 K 7 P1 U/ J' ~7 s) b2 |6 {) @! w# N7 o & {4 _. T* m. K ) M- h  w8 l8 m2 {) u

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅* L8 V: W) R& _- s, ^! n: s* i4 A
无敌的配置啊
) h. V3 z' _' [' d不过要是鸡翅没有骨头
+ n1 O4 x) r( f, R! }吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊