图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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$ O+ c% S8 D, n2 e) j   F, M: N: Q! y1 Q, u- p( O# b1 i) b # P1 t$ Z2 i' ?3 x , p1 b0 f5 T7 I* ?  [* s, j5 X9 w您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)! K9 R$ Z5 C/ {" M8 I" @ ' P" c- O( j  f( e; T7 W8 p4 u 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! `1 v( D2 A" {" }8 W- y+ s) } ! x  Q7 v2 r% L- d+ z' m! ^% [7 L3 V2 F& L/ G. I" U# _- b 6 s6 \* R+ z- Q7 C  H3 c) n' [* Y香煎鸡翅 ! r, H) L" N* {* ?/ ~) ]龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！# Z& K9 |+ h* A* Q& ^ * n8 w: A% C% |3 o. a9 S材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉0 Y1 v" |; D+ ]/ @- O8 M- [+ N5 \+ K ' b* E* g- y6 K# n/ T ! C* u, |1 E, s, y+ A* ? 3 M+ O: r. T1 LStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 4 L1 t& A1 r/ F9 o  k3 h6 c- Q % n* ^; ]$ z4 [3 C& m% f1 u7 q: L: X" D# Y7 j8 v% n; U* G( D+ a+ Z 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- : G" V' X! G2 B1 Z1 C" k% | 7 d9 ~& [% B9 mStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * l$ C- c$ c# l4 B: ~, d  f2 T" U+ E% e, p9 ?8 S 6 o. n% N4 a, m5 d& \& b0 n6 H# n7 I8 P- X3 i' w% v$ L$ D8 G 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 y! t( S* D9 ?. [- q9 x6 B . a7 s0 L3 L+ N 3 S  b3 s5 p7 i% e) ` * ]# X9 Z9 g& K% \7 e& H8 C2 T3 B + f# W3 l0 ~2 j* q- F" n: |; Z$ l8 k7 C5 G* j Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的. ^" @8 v( \$ W: |% l# c$ A - }! a, X" o! ?- r6 |  C3 F) k9 e; ~2 s: x2 T & a8 T5 o+ s5 P9 Z   f( B) e- M! ~# a& N& c8 M' W8 t$ B* O0 e& s+ a" w# O 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 A+ V/ I; h2 Q! A8 a1 D+ c' I8 g3 r0 @ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) O1 K6 l, I" y( j5 l* _: p0 u, W' Q8 _ 3 \! I7 B  T- l# A# p. `; O# _9 M2 y. [8 Y7 n5 S Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀9 Z/ }2 U6 X- }- G+ Q+ J ; m7 R. k/ j0 L6 V7 D. |% `  R, V0 q$ l * G( T: x7 J& u2 _: [( q 2 Y% A; H3 O: w- S1 gStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 1 Y. n+ i% I  t* b$ a9 q% _" C3 v  `- M+ P) \ # h& `0 ]$ A; F, I$ O- J & B3 C' p% b8 {9 b Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。" j2 ~5 X( T2 g " `5 u7 j' j- F3 q 6 c0 ]* Z3 s/ P: V; F $ Z' ?- i2 k) M5 s, `( v - o" [8 l5 F+ L! }% V5 g# ` 4 O) H2 Q* h' Q+ C1 \Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 6 ]" q8 R! q3 x. {- g# M7 F9 {# ?8 I5 ^ 7 q! p( K; l; U 4 d; q' i  L7 g! ]& A$ EStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 I5 w7 x* r/ m5 V0 F) ? : w+ n+ D9 G- ^ % \  Q( E. |; x8 B' F  z ) X8 d, O, R  g& Z  d$ S/ H% z8 D! d- B6 ^4 _ % N8 f5 T; l" c! xStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。/ C3 t1 L3 B5 G" {: h1 w2 P% S ' n' G% [- M2 g- W - N: J1 Y/ n  ]# I  {, b) J& C% @ 0 e; }: w" j6 ?. L+ O0 ~$ c; H0 T$ {& {% v* i 3 U& C2 t3 c) | * N2 ]* P# z/ T+ [  b$ V : w* C. n$ r( s0 p2 f

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
: r* H% q5 Z3 |! b: h, P无敌的配置啊7 [, w3 d" B; }: O
不过要是鸡翅没有骨头
* \% ?3 o6 J6 I; V* }5 i吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊