图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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G' Z( ~( w5 L  n * {4 a2 d$ m; R  y- I3 w * J& K. p2 I4 P* \9 c* V/ Y2 r ! y  f7 T- e/ f/ [" q  N您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)9 M, v. m' E3 D 9 a# f4 P9 M  R  D- F# R先给大家上张极具诱惑力的成品图！; O/ C7 e2 `& q6 S# t- g  Q2 _& M " T5 O( c8 b5 P. m * ]) p6 s! T2 A; D2 O( Q4 M- U ) y1 n" \% O. u. T& |8 r' y2 P香煎鸡翅( e' i/ U; I7 X% o" g' O: ~. t+ L 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！$ P/ o+ t/ c7 Z! E) i . M9 \3 W9 n3 b: @# m# V 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 / S% b$ T1 M* a! C1 D) S4 _" V' q4 ^/ E7 S& @4 |7 } ! j. E! b8 A6 r7 s* r( ^) r5 W/ O " m3 S# d* a2 t* h! n9 UStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 |' a- r) P" g0 V: D 7 B0 J8 K9 [9 R: |# v0 w* J4 T & p/ V# l8 i- M0 S# E7 Z- Z. t( z  ]; j   I; n7 z4 @- |: b& {- I这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-( w3 M6 c5 O# k6 J- k& C $ Y# A9 z& s! o; w Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ) ~# A( s3 B; L1 j( |5 ^) \. k0 J# s' V5 {  s- d 0 w( H/ U% H' E7 y+ A/ G1 t + ?: \* ], b1 v4 a6 @* z去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。/ |) m' J9 b! [( M0 B . |5 ]$ r* Y7 x% k 7 U# v! T/ U% D4 L9 ]: f ( L6 p4 r- _1 ?: k. @4 {+ j: o7 H$ W! R 4 T+ ~& d! J# T/ t& ]; ]0 qStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , \% h! |4 j2 k; _ & M1 v$ {4 ], F  R. \. Z4 ?$ K5 d& }1 }- \, o+ i" Y : N* L! H2 j7 v6 D. Y" r, |3 F) ` / ^# }9 O* M$ |3 X9 @2 q ( j  o9 z5 L5 o7 G 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy; ^, V, ?8 Q' Z* A7 L5 g7 ] 1 Y1 X( n9 |+ P: `+ T" ^Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / t. O5 T6 `" L& V: ~$ N$ W$ a1 u2 H, K0 s ' d( }6 I/ c8 ^) I2 [! T+ j5 Y2 Y, q' x  c1 k Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 " N; s4 u$ s3 B 6 K4 \- M8 _; ]4 x) E" q" C2 m0 r. O9 R : a7 k  m/ F" P8 Q/ ` Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 9 T; p" z& X4 u+ v# A* r- |- x - O. R/ w/ \$ v5 K' I7 `& u0 E5 z, e3 ]. G / w0 h! Z. x: Z4 A% y8 u5 @* a Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。, }" @  d. s; {* F   Q8 a& I; Y& X7 J% t; J! y # U- m9 n, D2 O% M+ E$ W . @) m3 I5 u% Y * Q$ h; p4 T  O8 ? " o3 r, h! W( XStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 $ ?- @6 `' D- f& x+ s! w; C9 n/ v+ g$ p! p- V 6 i9 k3 I" Y0 `/ j2 ?- |; k6 z, {+ }1 F  a9 U  y! g Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。. q1 s" R3 N* }: v2 q " \% w4 z9 l1 F3 `+ n ; k$ l; F: _% v" k" _' g- }: M" ~& u7 d & n0 i0 O- A/ t0 E; I& X ' l2 \- X+ A- X" ^Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。/ J* J3 Z+ Z& v , ]7 o0 {! j1 w3 q1 {: n ) `, `/ c- e/ \; d/ {# N! V' D$ j ' r- [. n& w1 K3 ^% b; X. { 0 b9 j. O( h# |- b# _+ [0 _1 ]9 k: c2 k! Z + _& a" q/ ]3 e9 G   q1 Q% X" |# q, F! O+ I

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1 z$ j- C% c$ e4 W3 R7 g[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 u4 U7 k4 s0 n/ B! \/ F无敌的配置啊
. I/ @5 K0 T" ]. k6 Z不过要是鸡翅没有骨头
' I+ p. `4 d' ]/ P) ]吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊