图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 Y8 A% v* P9 H % g8 A8 }. ?/ f: ~2 {- G  h* A) l0 x) L8 |3 y $ r1 Q  z+ H8 {, F$ L 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)! c0 M0 ^% ~3 B. G7 S5 K9 d + Q, {- ~6 g# x$ }先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 9 S4 ?  i4 f* p: u3 K) p % ?2 _0 b  F3 ^3 h( ]   y: D- d' h* x9 T9 _! q ) g# u9 J! e5 E( Y1 T香煎鸡翅 2 X- ]% t/ H0 G+ `; I; c龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 2 p: t% ]  W/ A! V4 Q1 z4 b+ W) M6 h2 U1 E' R7 T 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  L" d% C! u1 D3 F $ z, I$ R4 `8 m6 r) N5 Q8 ]/ Y8 t; F4 e ' O( M% A$ a$ ^! s* X6 Q6 Y1 v Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）  D, C' `6 ]% u' r: \/ D. R2 r , A' V" m* p: I8 C! U* ?/ N- F 9 s& V' W. D9 C) R: J# n+ @) Q, {( m5 B 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 0 T7 x( o, d  m" f; p1 i1 s 0 Z% h% ]- w0 _- ?$ d/ ~Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。8 m6 N+ f+ T3 ?- R8 `7 Q6 n , p' P) u" c' R) q" U3 Y5 M6 k - a! ~0 \! Z8 o 4 D, K! x" _, i) Y7 I1 K去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , W4 C3 R4 N; ~% I& B, c+ f( h, `2 D, h& H" `3 `3 h" y/ q $ h4 a, `" L1 S 0 H% l7 p2 {5 f" y- o, G( v- W+ a( F7 N+ Y8 \9 G( B1 R  ? 1 |5 E; ^& i+ V5 Y Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 / B& R% X! _/ ?: c+ U1 {4 o. H 2 G% L! j# F' H  ]3 A. x( B! W3 w, y$ `1 ]3 h % Y+ D0 J3 Z8 s9 m: W( p & y! g4 p8 v1 H2 W/ u0 d6 ~; ?1 ?( ? + V$ O# c$ \: Y# _# \, v 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy# {2 H* }8 K/ U/ j# E, g 2 Z  b8 j6 w* b& A+ ]% i Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- {9 z+ }$ o% J: \# A . k: e2 J7 R, }, v( @, [$ o3 p * F6 x! g+ f& Y # \1 L6 t$ X0 EStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀' X* V# ^+ G3 E% J5 O$ j 1 [& A% V/ O7 v2 c/ v3 x# R% X / x* w" Z; j6 w* b" \( R* B# `6 ?* ^3 d& f1 p' }) {& S. a Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : l" c. ^$ M9 L- ]' h2 T" B3 N" S6 M ' E3 I; {5 K& l2 A1 Q8 b( F: \! z8 f: S. c/ U . d7 s1 ^, @6 X6 B2 F2 ~, C( { Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 0 o: X$ @% c: N* v( @% G, D6 f5 E, I ! k1 m0 U, @0 K3 C: J4 ^  N # B" ^7 W. U! ^2 E$ c; P % f9 R) E* o9 x+ }* N- _  z1 ]; n% F Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。9 r+ U: J% j9 u7 \ . N' S0 ?+ h. E5 e+ A1 x 3 ?; Y! N! y: C% Q% f( \, q. t' W & t1 \7 q0 c  F! H& X9 v2 ?9 qStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 b; s& C( W$ I2 k9 C, Q2 a   p) H% F" a4 M3 |' C & d! A% k, u8 I; n: u) F& x. [; @2 `+ P2 }  F, x; K 4 J- K1 M( o# G- @$ |- D/ T* P/ g1 P Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 Z( l# b9 d( C4 c' ] 6 F4 e+ O( h- T; \' L + ?1 n+ H. e: z5 I; f) r) }# g8 N2 |- l" c/ T( U / ]: N$ [2 `) c% _5 L 0 f/ {* T& c# ~1 E" x7 s / L" B7 ?  a# m+ b2 @8 K* Q* }) x / {* Z+ J( h, j8 _! E# q/ o

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
- |4 r/ v- c) @' g+ A( p无敌的配置啊
/ j% S" ?1 A% t9 j1 z不过要是鸡翅没有骨头
7 p( ?- T' ]! H吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊