老北京炸酱面的制作材料：
; @# p0 I7 ?" I$ V! V; h, h主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。; c% E$ P- c% V! g8 q
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃! f4 t8 W# `+ m$ d9 e

% Z0 @6 `& t  W) y把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。) ?- h0 z! f9 x* f; c& A/ x
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。' H- |$ l$ ?6 S& u2 p

1 W. [) S" V. D' q1 @等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~) I; _, [# h! f' N

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0 y6 q/ ^9 J1 X注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯: D, C0 S0 S2 Z4 ]- [7 m" e, x* x
吃着没有肉的感觉5 G2 ]: @; p7 t. I
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
7 F% a3 }; _4 D: A, W3 R) T 但我这里买不到 六必居的杂酱
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: \  Z: `. ]. w/ F  A! W 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味