图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的7 h4 A/ d  f, I3 j& ~& a$ c

0 T9 Y# y+ b5 C7 j, S) P / Z4 X+ M& i: B" b% Z- v9 ^ 0 U6 a. G! b! ^/ s# F% ]/ o. d " ~' {& l( N/ H+ N3 {; R您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-), `0 n) j$ s5 A: B7 v* j . s; M7 I) G. l4 S) v 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 6 U4 M/ ^* u8 o! I. L9 x2 ^ 3 G$ w6 {# e' ~7 q ! s* o1 i: Q. }: e- V- R# \8 O1 \) [' _( Q% Q1 w 香煎鸡翅1 ~: i6 M& ?0 a7 m3 S, E 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！: V0 D  f, U* b- s) n5 C$ } + o) w. ]' ^& `0 ]; }6 W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉9 a; F( X; C- z, l' ]6 G 3 o8 l$ j' V2 U( r/ Y. X( ~6 S! k . N0 P6 v- U3 G# T/ X  l% q# g, ^6 H! q/ A, h/ R7 i! T3 `, Q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）6 K9 T* ?7 ~9 s3 P- J9 b& p* W1 | ' t  S) G* y: A8 }7 x 9 q; }) X( e1 R3 P & G( h. s$ Q$ ~; o2 ?# D0 U) s这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 z; _# h* g- V- Z   W; t, p& k( e& g- wStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。   G- y$ {$ q  `# T+ I* b' i ' B4 O' A' J6 p$ A7 f: B  [, C" x" v % A0 s9 a! ^; M% l- h 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 6 i4 k+ X9 ^! }5 ]! Z: F, K: {( T' h- u) [* W " z" f; u* g, |) F' t& ?) V5 }* o- W+ Z' G . w6 m( m5 e0 D& ~. M: q" F( o! Z) f   o3 R+ a1 V7 ~' g/ B/ x! OStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的8 L0 E, i& [5 }4 } 4 t3 x/ S2 G# u" Z/ O % [# T  [9 Z7 s# b: x ' @" n  D4 Z3 G) | 1 `( _% a% D$ m' k9 @5 m* n/ } & p" v: O% A% c& J3 K9 x  _2 s3 g0 U 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 5 l0 c& {: ]1 N* d1 e/ Q  Y8 g1 v# P, s% r  Z1 Q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, M0 ?# q: S/ @6 U7 }; G0 S : L0 Y3 S. V  B, u) G6 x; N1 M: X2 K/ M# R, j; {1 { ) F# W6 C$ K3 [4 [$ g2 X Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀4 |8 V6 W9 `2 j9 Y' B' q- X0 ^  N 2 B2 C9 h; t! l$ |+ T: h 0 l0 M, g) X) H/ ~# d 2 ~( @' N- P, X# RStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 " c4 M. v4 V7 D) ^6 x, f4 q ( Z0 P9 c( S  V& p& V8 i$ B: z" N  d4 k  ~8 b& I2 k' E% T. ^ & n6 u7 E3 W7 T* a9 E& gStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ; Q7 ]6 V, {& ?- K  K1 B; x* \3 r9 ]; N) Q) n/ P2 v6 l1 L ; J! G; g3 X  O8 B 4 {* W5 M% [+ G9 c 7 @* P0 i" b4 a; B+ u5 u6 h7 e8 `- n2 O- Q Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。! G5 |  m: u0 O" |: S 0 n; G3 @$ J2 z8 \: }( V4 ?2 V9 }( T: L/ V$ i- t) S! l0 u " \5 {; Z& {7 m! m: @& \* |: Q- w8 QStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。' P3 o; M7 M  ?6 Q) N, n) W% a * e5 w% R4 v' H2 E/ H$ T1 U0 B) I9 y 7 O8 y3 M7 ^! q- U" n6 h% w6 x9 x$ p; l. W# b1 P) ]! u 6 W9 Y7 M; }: D6 p: N3 ~7 \$ C' c; s; P8 _3 R2 ?4 I6 w Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 - U/ ?! T2 j+ `) U( a$ y0 @7 p3 N0 C* `# j2 R; [) n& L) q/ P, H $ L, x4 [& ^9 \6 y" @5 T 3 t' q5 A0 h% K. e+ A( u6 x 0 u5 M) E: m% j; _1 h # `# ?7 Z7 O0 n: G  l# b1 j . w! x" p$ v' @7 D% y ; e- b9 B. |% Q% ~( U

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/ E# Q9 m( H0 e+ C/ ^[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
/ F& A, N/ v+ v2 G" N无敌的配置啊
9 }4 c) U! u7 l/ Z* M& r% ~* G不过要是鸡翅没有骨头6 i' C1 f4 r5 d% ]/ X
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊