图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的/ A$ P5 i9 g6 T. z  I

6 U% p1 M% x- V3 j ' f4 y2 W# k, h% u+ e. `  b+ @$ X5 e1 i- b2 b. w 4 v$ ~9 y9 w8 V# v: n  m您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 3 i( E4 R& B8 U5 {9 u ! r1 l% D  y7 c' X先给大家上张极具诱惑力的成品图！   E7 k2 j% b# v ; p- m5 H! @/ }' W  }7 f5 N8 x6 e ; }: [# D7 m/ a, c% R* Q 香煎鸡翅! y. i" p* k; y& v+ F4 D 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！) Z0 O: H+ o# C- M& [5 N, v; ]: g : k( x5 Q( Q) g9 Z+ n 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 9 r! {0 n+ f" ?  s# r/ @( H8 q1 F0 u: y9 k' N, D- m. e8 g 6 o8 g7 }* m# f% Y " [/ b# g3 `. dStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 u* e+ j! g2 C  ?* U/ Y: q/ g) c * F' Y1 e% h/ x9 |; K / _3 i6 n" _& ?, w4 a8 ] - k: P: |/ f* N$ D  O+ c; E这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-6 m  `$ @6 T; c1 Y5 g9 M " S% ?9 z. X" l9 o) A  iStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。4 B: g! L6 p  D+ t & [! f- u+ q8 ^2 F9 a9 Q  o/ Z ' D1 r5 |9 K, x: \  c! Z! d% k& f, a& P 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。5 q* i; X+ g( e # _  r) ?: K1 H3 Y! e, ~" t7 i4 E# j+ U" @& A% E+ d2 m! p $ n  o/ z- {. [& u; e4 j ( Z! u5 d$ G; Q; U$ M. x  b6 M Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 $ E- g3 E% ^2 @1 E- ]! X- \) N- f6 k& g4 t2 C. \ , H1 q. Q2 i& d3 f3 M0 T) S3 f# R ) W* d) m; b! R# b& G( H3 b  M% S & V; i% e+ W4 a% f: M% m1 G . A' b, t% J1 _4 _( U; m% M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy0 w- h1 H2 N3 G% B1 [7 Q- N   G9 N8 l1 p: Z) E6 |7 A  aStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 # F- b. L0 V8 h8 d* d' M % m; R$ c1 |8 o$ h' n/ h% n0 W7 e! ?# X& F & @& o9 X( @% @2 b3 E. {Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ o# W9 ]0 R$ F! E: k7 K2 Q& b# _; D3 M% m * _' V' S$ c' }0 f+ z. r; T% q" ^: C5 L1 g& W Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里" X9 r* d0 }- ?! g: f$ m( o' m ' M1 d# w0 L; a5 Y8 O) [ 9 G) |, \1 J- n) D" T4 L  C 6 z& }6 J* I* c Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . q! ^/ |6 h" x5 l: @8 T8 U9 L ' a0 E! e9 H" `4 }0 H6 ]: \% f; X* F- a  |& A* { ; Q+ Y. Q  o: p, {$ e 1 A( y5 G( U5 ^4 d ' Y  d6 r1 F: Q Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 $ k- Y' t& u$ @: ~: s 5 g& ?6 a* J8 C& i/ A# N$ z$ Q! z0 N% p" n! b$ b 8 v( T5 i, ?, _Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 / X0 o. b* m1 s3 w+ u3 i( g, ]) m. _( l; o# e. T4 V) p ! a! B! ?, Z* ?8 i+ u, @, `. s3 q- D$ c/ X$ o+ X5 {. e 9 p+ y3 u/ A1 w) R5 b  R$ C$ u- W! N  l0 P2 a) y( z5 f) p: z; F7 P. P Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 9 x/ p& O- ]8 U% l3 W, H4 \7 Z: E; I* U! u/ A5 v 0 |4 s" D# `' }" `) b, w( J 1 H! t, I, w; x1 z+ Z2 i% j6 A $ ]* C* V& P# q: P5 ~  R ( Z& d5 T6 Z" j) `9 @  A ( I3 J9 A) J1 y% z   f( A3 m, f% C$ |( H7 d

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅% ?$ L& {, j0 f1 y' N. s
无敌的配置啊
9 c4 C- `$ k, P) H' w5 P# o) l& a不过要是鸡翅没有骨头- \& P7 M- }0 s6 N, t1 {+ Z
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊