图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的2 f- W' b# g$ v2 o, M# J

" k# L7 U3 e$ \. [6 W% g $ w: v- b0 p* {6 f0 Y # R/ g! h8 R! ]$ K8 \ & A9 I$ u8 @+ _- b& I5 k 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)6 Z: J. G" W0 j9 h/ V6 l9 ~ + n9 P  `3 `  [7 }8 ~ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 6 w* X! K8 ~: t$ S1 ]% ?" R2 }' c/ [7 ^4 y0 `3 k* F" H " ^0 d$ M+ D; j. R3 Q6 o( o, X# F3 o* e 香煎鸡翅 0 r: `4 t; V- q( L4 t  V龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ' |3 D: b# B& X5 F: c: \, ] * T6 O- S- g7 V% I1 p材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " D4 ~. i! J! K2 @) x8 n( e  z& G- O3 n 7 J" H! b- t6 P  n& C1 Y* q) h& i0 E- a5 ]( ?& | Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   b2 p9 B* f2 ?, g- y% P9 v+ g7 n3 w0 v2 Y* i+ V* ]% V# V  D6 [ ( B8 A, A( Y' Z+ X, _: O! a * c' \: `; Z6 T这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- . Y$ |( a+ X; C$ b# p - G! |# Q% _$ Z  o9 Q3 Z% WStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. t7 A  U4 b- z" p8 [  w7 ?% U 6 G- K: D8 Y" A1 N 5 J- u0 M6 x! b- P 7 d/ D  n/ f7 ?; [: {; p: X 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。. C. e: W4 |/ I9 }  B" l ! j; M9 [& n" h  E/ q  T  {& i; z , g3 v4 h) m) u3 G 4 V% @2 a' }# M& P" i9 y 8 `% n8 M9 G* K : r% q  f7 P$ M2 A, jStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 / N) ?: n: @0 h% O9 p; s ! M9 f/ L1 _1 ~6 U; ?! G9 z1 i# j3 G' P ) j# B  x$ V( u' [) w$ U* ~- d3 u ) m0 z5 o4 g" q8 c * I  I$ ]* R- G& [8 C& R 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # j0 i5 Q  z( M+ a" ?0 A6 s9 A8 H: Z6 x; s6 M  m0 V Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ! q2 i% h  S' W( Y1 a# ]9 j5 n& D% i( n% t( T+ ? 8 X, Y4 [* c9 {: B2 N: {3 B0 T0 t3 e) f  A. U1 @3 L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀+ C+ Y  K; _0 Y! c8 f ! G$ D* M# r5 j* x 4 ^, F3 Y5 u; U/ p9 X6 k' t& V. O% K3 }3 C& ~0 r Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里' }  D7 W* h. e# k# f: h& Q   D" u1 y' q" Z/ W 9 a  y$ |: G! K  L% I. r + N6 {, `' G( gStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。5 a, ^. Y2 ~7 A# n- z5 _# l ; l1 `9 J& [( D1 j! G6 i8 _9 ]8 q2 i) G$ X" ?1 a/ J% j) Y7 [ ! N( E. a; y0 y1 s* o# K' F : ]5 A  R+ `$ w   W6 M$ O0 l$ X9 [" f$ H8 K Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。) a' Q$ Q6 {8 ]& ?& W 5 b/ v. i$ ~" m, b) a 3 n: G% b9 c( ]4 m/ ?8 s, u# Z. b" J! D' h Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 $ @% O  q3 a6 X. J/ h . [7 E4 N. K$ v/ R+ t8 q$ n1 P" X, D' `. }' a& z6 e* Z8 E9 B! T7 [- P; } - U5 T' W# }  i; T6 g2 N1 e1 R1 C* f% S$ a   p- T  J/ {* P# S Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。4 r+ ?; n5 b% F3 U 2 W5 d) E# a  Y; F3 h 4 x" _6 s3 D9 d. A. c   L7 l8 ~8 q) f/ }& @* \8 _9 L4 K* |( S9 p* ` . L/ h8 V5 J8 R # z- v6 g, P- ] - S( S, o$ {5 X$ s' _* }# j* E6 X

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% P+ q) M6 x9 }2 k8 U2 K[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
& |4 y  F: n3 |: Q$ M8 B无敌的配置啊1 V* w/ k& B/ ~
不过要是鸡翅没有骨头; V' }( V6 a; t) y2 x
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊