图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的) P7 T; {5 E" e" N5 W9 K3 L- G

# q, `/ _" m5 m4 V2 L3 k5 H1 o & q/ b+ i8 M4 `: L8 D( n. c& F- j6 m* C / ?( X1 ^6 k! t您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)3 o$ p# D( \  b6 [8 Y ( a; J3 [# F. R( ]/ U6 z" C先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 @, |* Q2 w+ j4 x7 F 3 G% ]. |3 k& H+ w& e& }6 o: V* F1 t6 s3 z) w( X/ h 7 ?0 v$ ^% K1 {1 z香煎鸡翅: |1 S; M6 y9 |4 h 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！( e! v0 d2 P3 {4 l% A0 ` ) K8 L5 L4 z2 q- H  \' W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 5 Y; Q3 b& S& {! z+ z & E! [  h* \, ^4 K8 i' k& Y" b: h/ i9 }* r 4 Y1 o, M. F! x! [$ u# Z1 ?Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）# t8 v2 n# C/ W' D+ L7 O 7 ?& G6 N4 R4 h+ \) g3 @% S/ L6 i( i& ` 1 Y' I# r6 X0 y0 M7 L1 ^这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-, }; S- {0 j" U 3 Z9 }8 @* f( B& t! dStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 $ X6 q9 n, v9 M, x4 ^0 U/ { # X1 ^2 T2 k- C) f7 T2 p, n" H/ `1 _6 E" c. E% o& r- e0 }6 _ " y3 e$ m0 O" D; F4 Y, K去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。8 I8 C3 m9 U, o2 T7 ~# d$ Z " J. m4 e* Q3 L; W : q7 K7 R0 h% r( T 7 y( l& M9 i- s# B. H2 l( J ' _4 k5 ^8 A, |  W/ \6 E" F) v+ M5 m- s) a6 n Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ; }, p! v, H. R/ C) U( Q% c! N% O3 r" g 6 n( Y+ o% n4 B- s# S" s2 `8 U. z0 Z ) b: V" j; E1 e/ _, t) k9 y5 Q$ O3 Y( X+ B# B( Q0 s4 u3 h* [ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy $ F% X2 ~6 A0 f$ P: d: w  P/ l$ l$ s5 S Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥   e0 x2 m8 X6 B  Q6 L! D( _0 j1 m2 S3 V% @( Z 0 S8 @: m3 O5 M: n + t- \! |3 v& }- G' {! ]% T! DStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ g; M; s3 k0 N9 g, N4 c4 G  Z3 p/ A4 |8 T% ^   k% t6 h6 u8 J/ c: u( w3 E : Z: W5 m# y, L* R9 H1 @& oStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ' e/ ^, T* u5 ]8 z. t" ]- @( b$ x) F0 y& c" q/ u$ f4 e # M( [9 k* o$ e1 `* A# L , E' G8 T# x* j Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 / a5 k- Z* V! Q3 s( ^- N- O) K7 E7 b- x/ P7 R& Q0 S  j+ d 9 G  M  q  T+ A4 }; M% C 4 _4 C2 R& u0 Q, u2 E+ r " I7 u0 W+ X8 A$ T9 ~- ]3 K( n1 D " B0 `' z) z! B( d# l( A3 ^Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 8 B/ l4 Y4 e2 q; v   a$ N) V6 `1 K, T, H$ p * \, r  H# ]/ \" w ) S+ F8 z# o; p; r( iStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。8 y! ^0 r4 D' I$ ^6 r : A$ _6 q% J7 L1 Z1 m" L2 S ' q9 g/ |% C7 B8 c: `5 i: z& ^) z& ]  }2 A, @  S" M: _$ _; Z. D 1 c4 N( ]8 a3 d8 n6 {6 L5 L' g " O" ]1 I: I3 C- Q3 FStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。' Z; b, A2 x" h7 ^# d( k( G 5 J( p" _' \: r8 p  c ( T9 {* T+ l  v- @6 p" Z. @ * z! Q6 N9 y/ W  q ; g% a+ w% s% c5 [$ ~. \4 Q, U & s( U* \9 b2 L8 n# A ! f3 i7 k( W5 B! \$ \4 I( u. z

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
1 W6 v  K) C5 b/ g4 }无敌的配置啊
2 I  R3 s1 @/ l" l& E+ Q0 q不过要是鸡翅没有骨头
( _% _) v: i3 Y吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊