图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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9 M5 P5 V6 H6 {1 U0 e7 Q ) V6 a% V: H) w. J0 Y+ o 7 J( ^4 y4 u; ?- K8 E: ~7 X7 Q# Y; \1 y  P' }% p1 w2 ?8 K 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)% x' t! S! @3 ]7 y$ c 8 D$ ]/ D" M+ J6 I* J 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 0 ^: H+ b* a5 C, A9 x; l, K4 \; z9 i  ~( x $ @1 e  Q9 d2 F' \) @ 0 v! N: l, d* f2 u: \香煎鸡翅   f& i% @! v: ~( R1 i6 K  k龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！: I" V% X0 c' G' a; y2 ~ 1 N! P; I, i( N, J" ~, x9 m) W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉4 V9 q4 o2 n  O7 L* o! v* ~4 b" o 7 Y& x- t2 Z7 _& \ % I% A' d! M2 F 2 p1 ]2 B' s& ?- t. Q' J# {Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 ^5 U! q5 \+ Y! R5 G" i, s* C# t) R2 q' K0 u7 v ' G% G; S6 S* f3 ]) W$ v1 G5 D) w ) |) g% i3 t8 s$ P% ~0 t. i0 ]这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-/ t3 t+ s4 `  [2 ?/ E7 h; Y7 m% z; \! k 2 g% h4 ?2 V5 b- s Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 d, t! Z2 p+ P% e' [- q6 R' F8 \3 U& S* Y6 U - \' C- X5 G! T9 p. J/ q ( \% `# N2 l3 ~1 G2 R- z/ q 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 " U4 P; j0 a# a7 |2 S( h+ D1 Z% S7 E; g" i% ]; ^$ ]+ J8 s ) W; \/ [6 f) J9 G 1 v  a: Q0 L, {+ X  ~: I' P( \- _$ E# c  P. E# c: D1 ^- e : y3 o9 c+ M. g' qStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- a/ r5 s% o% ? ! A4 n+ q7 w& g2 n% z; D% P$ {% i% Q9 r 4 }$ W9 D& a" E& P9 F3 S 7 r( C' s  v) G' ^. X5 E% I 6 {7 x& K+ ^' u 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy% l) `' q5 }# K' F/ n - j5 A2 L) u: `7 j# [/ l1 R Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 - j6 ^( Y3 a, E- U! w; b$ M1 f) J 7 V  W. h$ W* e* D: o+ @9 p" `. L* l# D 0 M% S/ U4 d# x; j+ h9 N+ K5 X6 [Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 Q, Q0 k2 a0 j5 l( b- H1 _ $ e% W; H5 y& Q5 T3 z* R$ u2 z 2 }3 s8 m' T5 V3 X # U" p. |& c  {) BStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 1 Y* v' T9 h) r* L; k7 f5 D) p1 u) G. j 5 Y+ q" U) w# S7 @9 z2 `9 J . x% K1 R# Y# @' OStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。* m9 s* Q5 F. K/ J% ` 4 [, v  H; N: D/ d9 O$ r- V( p , Q6 p; i% v8 K7 ]* ]. z+ k ; l. ^' e! q* i" Z. \/ U0 s 3 Z; T! P, e. U3 K2 p! s Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。3 |/ c$ B& n8 [( h 2 R+ w5 O1 z* @/ n0 I ; z& d+ K' Z; ^; B7 g3 n/ x : {6 S" g2 a) b1 }, p; [, ]Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。( O1 a6 n6 w/ O0 X  ^1 E- O/ G ! K0 {9 G1 {! E/ C. n/ @0 `/ n! Y9 E$ y& L $ V1 N. p2 I  U/ A+ f' Z% {, u 1 J, G7 u- G5 w % n) M; c1 M% e6 E" W Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ! x4 A! y+ d) C; \, F. k' `) {! E : a, P- b0 X' ~# q9 Z3 ~6 D  [' X; a/ E. t) ?. w* s , T7 p9 J, P  @5 ^* e 6 Y2 U1 c( C9 J1 N( @+ P) Y . \1 R& c- f3 X" ?6 i2 {: B9 x. V( r2 k! m: n  y & Q- D; ?. T7 C% o- d  g  S

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/ m. s; R4 K2 r8 S[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
, s# F/ P0 _0 b  ~' S无敌的配置啊
, q6 R  n# `/ v3 s% N6 @6 f不过要是鸡翅没有骨头6 t% M' n: D1 l" b: ?& [. X
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊