图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, W2 s: \! S! p

2 N1 {) J) K9 B! M* l ; U- V4 m  a5 M8 D ) ~& B) M* P# O/ P) X0 N: {6 @5 v* |; t3 V, }9 S9 ]$ `$ U 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) " n, Y, ^% I2 M6 n ; h6 L+ q# b8 m, ^! h+ i9 S先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; J/ Q7 v1 l8 ?  }! ^3 i( p+ w4 k; P 9 b7 Y2 n+ I% s7 H' a* C ' g# P: n& M- y. R香煎鸡翅 " X: ]2 D4 S) c: Y& H9 {: @龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！/ Z  T' w0 `. L/ E6 x" j8 z2 Q 3 }7 p( t! n4 c" h" ~0 w7 F1 Y 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 3 M! I$ Z0 {& K# h1 A+ T9 H) v$ [7 Q6 s  D, ^" v* N1 x # _9 u3 g! c! }1 m0 w& \ 0 \: B3 L/ Z9 p; z% m! yStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）, {& m+ N- H/ q! L( v9 E' |3 p 9 P5 R, X+ Z" Y # F8 r9 J9 G# i& @ 4 d( c5 E2 ^( Y! `8 e/ m这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-4 e2 i/ o" D- f5 e ! i9 `: E/ @# w9 \. {! d3 XStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。+ g' F1 Y4 V, z6 d5 v ; u8 C* w$ E- W% }; U4 j5 V* n/ T& d# @- g9 \ 2 g' w5 G& d" f' v: a% W+ w 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。, a& \9 r0 B! d5 E; X ( v! Q- Y* G! }0 f5 d" \ * e& a' {5 E: G+ g + Y2 \; [8 o) O; Q. M4 R( f7 p) C0 D7 V# p 4 t* q& P/ Z+ \0 l9 T, P8 gStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的  _0 ~$ S$ w( }- ? 5 N$ c- B- U' E# U+ n % K5 E) b5 C% c7 o/ U % H+ l6 R$ ?' h2 z3 V+ z/ k9 e# Y1 Y' Y" d4 G : m5 j5 s  h! l* l0 @ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy6 l( y4 j0 F! o# X) [8 i2 q! \ * C; ?# k2 s0 Z$ g$ `; _Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- W# f& r% D' N; o  k' S 3 r! r0 F3 Z9 w% C' h4 y+ M : N3 I5 ?5 Z1 D1 W+ t/ |: r& [. \( Z& V4 S& L7 S* f' S Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ) h4 P* G; {9 i4 |, ^1 o- [* F, @9 h8 \8 c/ O . H; R; ^9 u8 f& g4 l ' n; b# h7 Y; D2 t" V! c* ]Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 3 E/ \2 o7 ?5 F1 c4 \" l7 F7 a# Q7 y  r) _- S$ W7 ^7 D   W* s+ K. n6 w1 l+ s , I8 f5 y7 l0 q( H- L Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ P3 C& q+ ?/ f9 j' w8 P7 Y ; ^. t0 `- A& P   L, k4 F& H9 ~* S - L" H% g( W: v5 a1 I2 z# V1 \/ T; z 4 S- E5 _( v/ V4 F# g2 X/ W8 }/ ]4 F7 p3 u/ R+ Q5 u7 c Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 * q. v  L0 A6 g& A, Y7 O% a& J + E/ }' h$ E; w: ^+ z , W; V* ]3 \& O+ h/ B0 ~+ h7 @& M& u% m+ d  s Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 / D8 T3 ^6 V$ ~# n# }# _3 v " o2 @/ z% k; ?  e& I ) V& r/ ?9 z% Q  A& Z5 ~! O& M& N! i( f4 P0 G1 G% n2 K5 ` & P( U# D% ~+ M# L" Y 9 M7 J# A7 \9 q9 N5 z2 B* \& F# mStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 & a- ?0 K, p) z1 h4 j- c$ j9 {* W* O/ W & a6 B: h6 ~6 L& k( i8 i ' C, K$ n) u  c- r/ P1 f + m# \4 _2 a: r$ t9 D 8 I5 n1 @! B2 u8 e3 W   @, D, {* P. v & [5 Z2 z6 |* b7 g2 l' |. z0 W4 m1 e

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅" f3 `$ p9 X6 I. z
无敌的配置啊
  c: h' Q6 t# t" n5 j' O不过要是鸡翅没有骨头6 H) t3 ^" `! a
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊