图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的. e+ Z. d9 a! @. N6 g1 N6 J* p- ]

( [0 R! f$ ~, d9 k0 _9 R: { 6 U" ~( \2 X4 a" @. I4 v + u) w' w7 j! d$ J: Z% U 9 H0 w7 d9 d4 j8 X您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- ^9 l( g" Q* A) m, j, a * j& I/ f4 ?2 x7 c先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! r4 N3 v+ n5 N) E  K; P  d+ O& I/ d, }, F& ^1 D : W6 q7 u3 M( d3 d# e" j- z: C, v, z  {6 K 香煎鸡翅8 G1 P: H7 Z6 @, G  t 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！2 t3 ^) F; X  c* B3 o7 {8 C' s , V% m8 s1 y! ^4 K1 D材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ( G0 l2 [+ E' S" d( T4 D2 W, t4 h; C' U& n: @% {5 I & B4 |4 g& w. L( Q' d: ^5 x1 \: s- T; l, c Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 ^& ], ]" |& @, Z  c+ Q" C$ _$ ~$ ^, k 5 A) a8 F, y, T7 [- G* \: M% ^9 e+ R 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-( k$ T8 O4 _. ]4 A$ J+ U; o 5 H* u5 `) R" i+ Q5 e4 ^ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 " _' M9 ^& i9 M. s% t  _3 ?- N# F& C: H& t0 `/ W' b . w' P# _  x* `9 T, B7 f5 I7 b9 H( R. e6 M' v 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 : L: B8 c% H8 j0 l) u% s0 A5 x) W; b- x3 j+ O% E5 d. S  k% z& q   X& y" Y1 j: E5 w4 ~/ L6 W( |# _7 @# I ; u6 K" ~0 `: G. b3 e- X& `) j3 c8 g) f" `2 q1 q) u9 P Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的, a' f9 H% a* K4 V 2 T  Z2 r5 y! V/ `5 K, e& W 7 g6 W: V+ ]( C  f) V$ t ( ?7 ~9 u0 L2 {6 M3 a# A( Z" a$ ]3 |( L/ D 0 A& m; r% {4 K) @) k& K 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy, y3 \) y$ S4 ^9 {' A : k, c4 q/ D6 A& j5 \Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 - _5 i# X7 ]% l' {  O ! e2 P; M" l" c7 ~0 Q . [) b" T' v2 r' E/ @1 c0 l" U) Q' `- c4 i Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 + W' s; V* [" t; v6 N4 t) A/ W# m$ @" W( p5 ? 1 [  s  \% j" Y8 P! f/ o8 g" s- Z# x; b0 Z2 F 5 U. O( v# o- ?' `5 o6 KStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里9 }1 c$ D% A( k: A1 J* a% c* [6 [ $ y& w: ^  T' G2 u5 m, A ' c& F. A) Y- I6 ~) o: {/ e/ R  x# Y  n$ d1 R5 a Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , P$ ~, e9 }- h. C, a- E! m5 S5 Z" Y3 v3 |% M1 e# d + j0 Z2 [+ F- I1 @- M$ \* l+ r7 r& d% t 4 `, [! _0 H$ O5 }, ? ' z. y6 r2 u7 m7 i0 h0 Y7 g Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 $ a, I! |7 C5 r- }& j5 A, y/ u' z4 Y+ w 3 T) q2 \. |9 J5 Q* L) ^% b% G- Q0 P$ c, ? Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 5 z6 K5 s, A" M2 l ! ~1 Q4 X; }  `8 w& i8 h' E/ N/ A' e5 [ 9 W; a/ U) q; ~$ c% { ( y" y" W; Y, O8 w  c2 m6 M6 t; Z5 {% j% i1 ]* Z Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 7 M* R4 h# p- C + o9 s' t5 S. v8 j0 R" ?$ N; |' _# X4 ?) v; D % ^5 Z( h- r7 f9 `9 `4 P% u " P6 h# {9 F: E' O  L : F% s9 R% F* a- U$ z8 H/ }. l8 ], d2 E0 G/ G : t# N: Y( d8 T4 R% X$ G

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* {' b. R+ }" B& ]  b# ?6 i% J[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅) g( S# q7 m: Q3 n8 ?: u- [
无敌的配置啊
# \% h4 W( G2 ]/ q不过要是鸡翅没有骨头
/ R* z, b1 k" f  ?) \0 R吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊