图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的% O. j, s* V2 n: P; G

. O. S6 O5 q9 B7 H' x0 z # m1 Z- B# v# b 7 s7 a; {) ?4 ~& z7 u, D0 z8 t 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 6 |. l# {; F" {& }2 M . l7 ?$ Z  l. f8 r8 P" q先给大家上张极具诱惑力的成品图！- Y0 ]3 C0 _* x# F* I 9 {3 _3 p2 P  h4 Y+ H; X   k% d. J. u# N! k% ` 5 v8 c& q9 v3 X( X7 y( C 香煎鸡翅$ U) [5 y2 A; s* c3 V2 T9 \) G$ q 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！% X7 {) g" |$ S9 e! q$ h! } , m7 e- P5 ^  H1 Q" Y: e 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉! A2 M3 b9 [, S6 c9 X9 _ 7 ~$ J2 w& S  m  p" T- }6 I, [% y" X0 F0 p# R ; ]2 O4 t7 s7 A% F  O0 r  n! kStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 3 w. j! }3 T' u- C" [6 G* W0 i: [; [; E. [ , ~4 I1 }& e: A" M, L5 Z  k . K: Y- g* V( R1 l% o 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-' `( C( `* v- M 0 V* t  K) q6 c. j6 l, j- Q$ p Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 f( z5 k1 j" J# H- i$ K9 G 8 w8 c) @% s6 q+ q% J6 H+ R6 _' h6 u+ r' t7 a: D1 T, D0 g" k# Y ; H1 k/ B& b1 l* Y  {0 [ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + e& N) ~: l" A3 c6 \2 {: n; l# p4 T* |6 M2 [6 P; w$ p $ ~( ]4 S  H' M- t* a/ K6 }" ? # p" R6 z" |& i, I0 B+ ~9 J2 D3 O' B4 f1 T/ }+ X3 x 4 Y. V8 {" b5 BStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的% s/ J5 ~( z+ [) d/ H ( t5 z1 H$ q6 ^ & j' x! Z/ S3 t2 d 2 Z0 S* G6 _1 o; t. {. @8 C- _ - c* M6 U7 q: K! a3 N' e / O; \! J" w5 k8 Z% }6 y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # ^! D% K$ z) M7 Q: M! o 6 i+ \/ K9 g! w2 D" BStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ A7 E* }$ x  l0 M% E 0 x& d9 I8 Z# n# Y& |8 m" q 4 K' [% f# d9 K  }9 k" }  a 6 ?; y# N* |' I0 Q9 k- QStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀/ E( S' x- i1 L9 ?, S ' v& J6 c; j; p; d1 I * n. p( [) b0 N/ p  O6 q3 L8 Y: l4 {$ Z : `4 Y( a" d- C4 H$ F' OStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里5 p8 C2 r  @- E$ S* u/ J& C; s. O 6 C1 X, d# B! I6 {7 u: T1 ~6 `+ \7 x0 ~. ^. J3 U: V6 F 5 N: k; [8 S( M# {Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 g  c+ Q; Y  E4 }  H, |( h2 v8 q4 i, _' v2 o9 a - @7 b6 t+ p, r7 G/ K$ Y 6 w& l; v" A; k2 m0 c+ j$ E , w: p; C( ^9 ?, ^4 C  ?/ h 7 A( y) {9 \, l( \2 T# m% B( V Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。! o# |  m% s6 s7 _9 t) a5 ] ) @4 I9 H; y5 k" E+ ?8 g, S/ ? + ]2 r' q, J& G& i% d% R$ ]4 E' e  R! v Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 $ Q. z) e% G) W0 J$ b' {/ S* d- n# ]% W0 X , q, \3 i% }. W! u. q) l/ F, J4 w, H4 t( j/ H   W1 @0 I- x$ B$ m$ L 8 u' `; u& j1 r# u$ d9 v Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。& b+ b4 b. Z5 M 6 R" h2 O/ t) ~& Q 6 T  Y6 J( v/ \$ K- p 9 A! V* K! [3 x6 W. i& P 9 B( Z9 X4 [6 Q2 U5 d- D. h" g8 h; g ' R* ?6 Z) v+ U% C& H * J2 t2 e* O/ d! X4 F- B 9 U; U' N+ z& q3 }

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& K+ z$ ~- w5 V" i) D% k, d6 G[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅; m" ^* c, O" r) O) L8 x! I
无敌的配置啊
4 Q5 S* v+ I! @4 q0 u不过要是鸡翅没有骨头
0 I& d7 _, g3 _吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊