图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
$ ^' k( ]& y) o- d7 C

* H5 S0 l5 w( C# G6 C! h % x  e6 M# R& A0 g0 K3 w. a0 C, L7 j6 u2 A# h3 A3 L$ Y : S* {+ `- d, m$ N 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) - W' R7 X; P9 ^+ I# k7 m+ m% {- S$ F : O7 k5 x. M/ X先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 1 g) K! U4 h0 Q3 L$ R+ M$ k; V0 |2 ] 5 U: K* K# R+ C! q. j' t  U/ G4 i' ^  S 香煎鸡翅 - X7 p! N" a: c& i" G6 z龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！) f5 {5 I. F, q1 ^9 k* Q  ]  n( l7 x2 ` % Y* I, `) c+ u' J# H 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 2 G' O7 _) ^7 B# F' n9 R) y1 k' |  E- d/ I 1 V7 u! t/ t# _, u! ~, K " u# E3 v* m/ P+ `1 jStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) R/ d: L% N6 I% }9 U * v  \- h2 ]+ ^0 L: V/ t# T4 L( \5 ~* h( K3 {' _% N7 L ; z) ?4 q" ^" L, P  U3 \: c$ ?) \. Z这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 9 i( W$ S' l/ p% U6 F, P: ^, j1 U# o7 k2 ? Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。0 c% K/ s: r( a ) W7 x+ R) ~# d) c( k2 ` 8 V+ ~+ G" L) L! r' W; o ! B/ Z) z% n4 A) u! G去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。: ~. G) N$ _$ i* V2 p  l1 M9 @ 5 ?8 X& J1 ?! f# T" w6 d2 q2 c ' A8 v8 H3 q7 l: q- B' R8 A( ~- {" [( M. r3 p- w" U5 T$ J ! [* d% R& J/ @0 [& l4 r0 m, e" j 7 ^6 `: ^$ c4 D8 b  A. ^Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的3 a& a* e% `2 N. ?1 G5 Z7 v ) E1 }; H% O8 F / Q, U) S% x$ A% m. M& }& L * v; k) d5 j; t. u 2 _9 }5 Y2 C: B8 K' `) L6 M1 H+ E6 h' j$ G4 ` 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy) B9 |* z8 E: c" D& D: J% G $ o$ |6 b, }9 p3 kStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ v# x9 q5 p: }  {6 V2 ~   I/ B! Q, w0 r3 W 2 [! \# _/ ~1 O) M( c1 N; x; ?3 q2 y+ J7 z9 }5 H- J Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 5 {% x+ ]7 _, f# f   b' e2 Q! l+ [' c" R3 u, v- G- { ( k2 j+ z* a# N* `" n 8 a1 r' U2 C& KStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- F" s- @/ r9 L " W! ^: E* {" ]+ W( N4 ~6 s 3 h: O# L2 y3 m0 w ; o( _& L1 j7 ]  E: u1 q Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 $ B# l" D% v/ L% r* Q8 w3 S! G/ ^6 P$ b' T; W; T + R! h( N) l* Z; U2 n4 o ( @! t1 ?! l5 h1 G0 s- S; z  [* {4 \6 r7 r( a + j5 ^' J- {& A) i/ FStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。1 o* ?2 y$ e' Q7 r- u9 L3 | : u2 T, d* a# H" ] * M8 V0 {- Z' @$ h# j & q' n  y" k9 E/ N! l$ v3 SStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。7 i8 B0 }( S5 ^8 {, V. C ; ]* |* y+ ^. c, n2 a, S : ?# [7 \& c. n0 g. ^8 J( l$ I3 U0 Y& f1 }, s 5 b  K/ Y' G! z. N& b " E; _& O& X7 l* s2 |7 n; q2 ~Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。) k4 I* |- U5 z) D1 P  ?! C7 g + ?- M4 }- R( z. V9 |8 h9 s; }% h+ D$ p! m. l9 E  x - g5 k! Z; f# B; G+ x: V* N+ q 1 Q- F3 I6 U. T6 t# r% C' Z4 q; X 7 M% o  D" C0 ^2 O  | 1 m: T# a/ y6 I- s: f

$ o: J; [0 i$ G4 h) ]
. Y; @/ S/ F' h! G9 m- t! I
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; S/ w( \5 r6 s: q/ T/ A) I# F. W无敌的配置啊3 p0 G+ U2 a' ^8 i/ ]! N6 u
不过要是鸡翅没有骨头9 O% k) h. o- {( ]! s; E$ L
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊