图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( G1 G- f0 N$ ~' r  q0 ~ 8 K4 L3 G. B3 ]$ g+ o, s 2 Y% R7 w" y2 e( p; F0 {1 d% w8 L4 T0 X9 A 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)& J+ ^* @1 g1 \, u* v9 p" d. f 8 d1 s4 g0 }' P  K9 K 先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 q- f9 s  O7 J1 o1 E3 l 0 v; k4 l' }3 P% u. C 5 v# j9 P6 X( L 1 S4 X$ {4 Y  p香煎鸡翅7 |0 A4 J) j( [. D3 i+ }) o8 y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 9 u, M7 h* R9 G: B  u2 p+ E5 Q+ ^9 y) k( m7 H- [ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉" E7 X  y: i. }! i" H" L; [ : H, A3 O% A+ F 7 x. x/ x7 X8 A" s9 X3 }5 @# f 7 Z4 E, c. Y' IStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 z8 v( |) c/ U* y / R5 ?0 X6 k3 x' A5 V, I) D5 U% V7 Q7 l6 D) B$ } " ?3 O$ i3 o" I4 }; r/ t- ^: z6 f. ~这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-3 o& ?% t5 @( H' |" A. O: B4 r + A6 Z: I$ O. l3 w+ q5 c Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 9 \  k5 E* M# i / y3 l4 ~% i; k0 N: c9 a6 V& }% ?# K% g6 t3 t ! e! u1 |) n( u3 A* d 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 3 Y# v% r2 s7 L3 I3 l' w 4 n( y4 X$ P7 q, l 2 G5 \/ F* k1 w. }- m" @' x3 V( w0 n, J 5 {8 i3 q6 s% V$ r# p& _$ W7 Y8 F6 F: V; K5 { Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的0 B9 A5 u  R7 n& r9 ? 0 x) T8 B. H7 `) u& v8 _# ]! W, {5 F& P) V7 L # J# J5 z; ]' `' b + B7 X2 K! \1 ^7 ^7 J3 J/ H3 s5 j1 J2 w 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 p+ t3 P( Q0 z1 U9 e/ \ 0 X& f, _- O8 V* KStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ v# p) A1 n) b1 o# g. Q  m* f + d7 e* M; M7 ]% B8 f " }! g6 b- R; L) ~: e# N8 T) Q; U5 Q3 y/ [/ `* s Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ r9 v# E: {/ Z- h8 v' l' @% `2 _. B6 {% [8 {  i7 f" W & D& y; G) V% N9 _+ n; B 2 E2 R9 [: @9 P2 M, UStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里6 n& g0 D% O- ^4 ^7 H! N3 s . e; ?( D) Y4 A; I& T5 b) T( f5 ]6 D1 O& B' ]3 _! W ; D5 h! m% K" [. P9 XStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . K* }& p8 }% J5 `2 w! x5 f" F8 d" l: J$ ?# i - e4 T, n( K, f : `+ i: R: r8 m) z% j. W( ^! C 0 |7 c( I  X' } 2 S6 o4 o2 B1 u3 L* r' a0 Q- |/ j5 D Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 9 \5 V) n; l) G% N7 N4 X) f 4 i/ n8 ?* G: j/ p. x ! `6 f0 H8 J! ^  Y4 A  V6 P & R8 W# _) V! n# WStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 2 l$ N( W' [$ g/ L" u3 R* m1 x& {  Z# f2 }! p- z 9 i8 k' _, e9 \8 s/ K- G, E8 O ! }! |# f, W9 J; }% E ; f9 P# h) b3 v! j $ I# S4 x1 O3 I2 ?0 cStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 # b$ c( a( ]0 l 4 Z3 x  L" ]! |& u$ T. P& S% x+ r8 t. Z' Z4 L + H" c, R) T* E( D 0 A* k) U6 S% Q, K* O( e. [4 T- b8 r3 x3 ]. |0 c3 P/ G8 Z   x; |( T; Q3 e& o# S 9 Q) F. T1 x* m2 Y/ v

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: j7 ~* B5 B- D  l3 I% F& l1 W+ T, S[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: [: K' J) A) M+ e- A
无敌的配置啊! |# D6 E9 a; j  U% {2 \4 w
不过要是鸡翅没有骨头1 V; d8 U2 ^0 O, d5 O3 M: V
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊