锅包肉
/ `9 V& I0 w1 ^. Z2 @锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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材料：
5 f- L" P, S  Ea：里脊肉，淀粉。
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% _2 @* b! ]9 U6 A) S! h0 [$ G2 tb：醋，糖，少许生抽。1 K, a$ y: j0 u, \- ^& `& ?# t
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。: p/ J' ~8 l& k) N7 c" [  `' `
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做法：
2 n# E' R4 s* A8 x, l1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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1 ^" H7 R, Z& J& V- D* q( l' }2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；& t3 b! l& h' k8 H$ D: }! j

5 U5 \1 ]0 d# `3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；3 t# z" A; {- f

" t. s+ u: V8 j0 |9 t( z3 z4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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9 t  [  ?+ o( l+ Q5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；( F7 d  C: K" j' S' Q
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵& g7 O( O- J: o* b
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差