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今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！& ^6 Y8 m9 L9 A! a
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食材：3 d' h/ G6 p' Z  O4 G! D$ j

& S2 \  Z& [  x五花肉                                      700克
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竹笋                                        500克
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南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
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, g3 Q2 h! r- [8 Z, C* `2 C* G2 j葱                                          5-6段3 A+ A* @: C+ Z

$ w# }3 h% Z& [; R* \姜片                                        6片
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* y7 |, H8 ^" B; {, r八角                                        2枚! q" }4 y% x) y" k1 W' W
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料酒                                        少许7 _# B2 p5 q1 _  s6 d. k$ U4 Q

* C! R3 X/ ?: y  s" j桂皮                                        1小块: }% S) ~: b. n" x3 q1 ?
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花椒                                        少许3 F4 R: Q) q' b2 D# c  j
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糖                                          少许
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做法：
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/ j# B4 m3 |* r5 @1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。# O# Q/ f( P; {; F/ |, M1 \( w

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2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。
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$ }) `4 r1 ~; e( Y3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！
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( ^1 P) C2 Y1 p$ Q[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 ]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。! l$ p. K( z1 a0 w5 l

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
0 T& j. i$ {8 R( w# l: L0 B! K我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？