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: P: y+ Z, k9 p" V; k凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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凉拌毛豆7 [* V( w* i5 ~$ Y
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯* D0 [% B8 h c$ `- S2 Q* ~, Q; T
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【做法】 6 x! A6 u% r6 C; |7 K6 f
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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) c; [4 E; k/ \" R2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
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/ k$ k P' i4 ]! v. \: s) x* E 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。) b g# k e$ s( Z* P1 u( \$ Q7 U
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6 | B, ^- J; ?* _: O$ Y3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。% \7 U. d3 ]: G1 p- }8 t
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。8 ]" v& i9 z/ a" E1 J
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！" K% V1 f# L6 |! @3 E4 O4 b
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