自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。; C* x; o( V. W" S: o" |2 ~
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原料：
: E6 Z1 A  v5 l9 ]9 }# G鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
1 ^% j8 {5 O) R% ^即蛋：奶 = 2：3
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" g' Q) j# ?  r+ a4 J3 @做法：! C% i- \7 s/ Z
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡& n7 n  W" T# [7 G+ u
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀* {+ ~% e# }4 w" d

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。) x2 p8 g4 f; Q( q9 r
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6.验证5 @; s" {. N: P2 m4 Q3 [+ X

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6 p* {( ?1 H9 q1 z( W8 |" _6 Y& n红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
  H7 [7 Y0 O1 u, Y% J蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
- E6 Q2 L1 ]8 Q2 z3 \3 s4 S你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢8 Z6 _1 B/ f( Y. ?. y; A' r! m
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
! B' W2 D0 B0 I) h) i# P' M酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
- t: j9 K3 M4 H* V1 U( s5 ]或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
6 `! T4 K) w% q6 c9 R我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖