a( w$ g7 R% Y# N9 G1 b: r& d) O
! T1 U5 U" N& M7 F, }0 P  L/ ^  R
菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。8 `5 g7 H. Z3 \  B  H( ^7 n  g

. \$ O/ g6 E' C, ]6 y; j- }2 Y7 w$ k

& e$ q; {1 h# }* n! K- t( {$ _/ w. s
洗干净了哦！
7 x& c. ~9 _. n! h3 _& Y1 k7 H8 }* h: R) ~1 u% V

% k$ _7 r# k( N& b6 ?
7 |  m9 Y% J8 }1 l, z2 b  l6 f! K
4 ?% {. g7 t9 l  H: f2 l9 W" D6 c# {3 }) |+ M1 I/ j7 U6 Z) L  k
青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 , ]7 _1 [& T3 y3 f4 `3 n$ f7 P" q1 J
+ \) u" q: q% [+ l3 M: Y7 j) K
4 [* P5 A* Q% l4 ?1 s) `5 V/ m
3 a2 w; H- u) s+ e. c5 ]
+ Q& U1 }: c, G  w6 A  S' c
牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。3 \$ T- ?2 X" i1 |# [# D

* N! U7 @( n* R$ m, a/ U! s
5 x: {6 h4 n9 k. C; S* A+ f' [
' o7 w! C3 F! u8 k7 F7 @( S- d: x0 Q% ]* `6 d& D! t
姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
& O5 D* F( x4 h  [8 h% c; t$ p9 W4 B; E$ W5 l8 c0 J  E
) y5 I. F% p; K$ v( E
$ n! T9 d- f" v8 E" \( m
* d0 d4 D9 }" t! X" {, o2 a
锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。" C8 Y# f4 z# W7 O# U+ Y
4 q3 d: O$ D7 g. y

! J- y3 N1 @  w, B* {* y; S/ B! k& k

& L' D6 Y/ X, O, C& Q& x& M下入姜，葱。炒出香的味道/
9 v/ c  s; D3 [# }6 L' l- p3 ~8 q, U6 h2 t9 A$ g

& m0 t: j# l0 G6 g. U' S8 @" J4 _& v2 N' b6 i" c. |! S& }" A$ k
0 z8 i8 K- U9 z3 g  v! F
先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
. O1 f; `# v, q0 K- V
9 \2 u, H4 l- _- Y. C& E; v
9 v6 J& ~1 ^  ?3 G3 [# s% ?5 @/ G) Q, {$ s! D

5 L. Z6 R% {# U$ X/ e继续炒
. Z/ ?6 L$ }6 x* [& l& _. K( s$ ?2 t1 \) X% f

1 Z, _( Q) z7 o' {2 p6 b3 |* M. S2 {

7 I5 f- ?. B, t6 ?看青菜差不多了就可以放入牛肉了。) ]% ~) _# T% l& H3 V' e6 f
' l. e/ d* w$ u1 x6 @

) |! S. Y  J% y& {% e, I6 U' R' s" a: T) L" x* u0 ~

# h6 b+ k3 A/ k% r准备放入调料了 # L1 }4 ]2 i! E
. M5 k9 R1 {: q- m' Z) N7 P
4 Y" d, ?% X2 i9 y" @% D" s

* [$ ?% A  u, _
8 t, d7 ~' V/ V0 X7 j! x加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
7 d$ q. q% ]$ S/ R
. \  J) a# z* T
0 K: h% F5 Q+ E+ _6 @# g( \! e( d; q0 s
# ~( \( g+ X4 E- U
加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
, T9 z$ I( ?- F
- X$ w; Y. q; D4 d( W1 ?5 B7 D. q( Y2 x- z* x1 I
  V5 {8 {( E/ L. n
" [( U1 ~4 t. k8 g7 F$ P% N7 I! [. g
准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
; I. g0 ]7 L( Z$ i7 m0 `. i4 D9 g* ?: n" \7 v
, q( p' L# v: ^6 ^

# ~7 V1 h6 X2 x' Y: V; s, B
4 s$ }$ V5 \4 `* L% m7 W3 z好了 。准备开吃把
* J6 f( z4 _, W9 m6 O5 g7 u
2 e3 H9 |1 \* V8 z. a, t7 X5 O/ y0 C8 ~+ M7 J0 e0 p: N9 W
. _7 k9 x+ |8 k% Y4 J
3 r( p, A2 }9 H% R0 ^& V& f# s
8 g1 f3 X' y6 u
! g& O8 W' y0 H0 o" d, G
) k% @& I9 q* q( {5 f
+ D; C2 V7 f& R# J! R( K0 B0 }
[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
. |5 R7 O. m3 a* i' M至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。