找个时间亲自动手尝试一下 很方便的嘛 做起来又不花时间

我觉得用水煮面条的时候放一点盐就会筋道。) w. x0 \' m5 Q: Z' v
我喜欢用意大利面代替面条。
' u& [2 B8 n! ]3 y用一口好的不粘锅能事半功倍。

面食是我的最爱，不知道有没人吃过热干面，风味十分独特。不是做广告，尤其是面身劲道，更有滋味

面条不粘的办法：(自己总结的)* Y) e/ C; Q: t# Y  ^
1、买筋斗的盐面，千万别买到碱面了，煮面的水里也可以加少许盐
' f& I7 {0 @9 m/ Q8 {7 @) h% r9 m2、面条煮熟后迅速捞出，置入冷水中冷却。（借鉴朝鲜冷面的做法）
* f+ E. A6 t% O* z3、冷却后要快速风干(可以借鉴四川凉面的做法)，用漏勺捞出面条加入少量食用油，用风扇风干,当然也可以用筷子抖动避免面条粘连。) ~. r) k5 g1 Q1 k; e
肉丝炒得滑嫩的关键是在油温5成热（油燃起来为10成）的时候，就下肉丝迅速划开，变色捞起。9 n: s$ Y* {0 C  Q
和面、蔬菜一起炒的时候肉丝也不宜炒太久。

最喜欢吃面食了，看了楼主的做法，自己又学了一道菜，相当不错，以后一定要自己做一次给自己吃。

我一般是用意大利面做炒面，很劲道，一般的面条太软了，还容易结底。

炒面看起来不错啊 我现在饿得肚子咕咕叫 我都想吃了

真不错 不过看来不是材料不好 只是工夫没到 同样的东西 大厨师做的就是不一样
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! U8 Z! G; ^- {' U* [& [2 s 在自己家里肯定是做不成这个样字的了  呵呵看来只有能在饭店里能吃的到了+ m$ H" ]: w3 r$ d7 }' w2 K
不过这个规格也太小了  我是不够吃的 哈哈  要吃得吃好几碗呢 哈哈

哇，这个炒面看着就很有食欲，可是我估计做出来连一星的都没有- -7 {/ h6 t. T' P" ^3 m; D+ h
希望我的老婆大人能做出这水平啊。多谢指导了

很好，我也爱吃面条，但蒸的面条第一次听说，受教了。