自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。4 _5 |; ?- R9 O3 R3 W$ n; z5 h3 N
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原料：
4 Y- d! C# Y0 d5 |, `8 J# ?# T鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
; Q' U: \- ~) Q; |6 d" A即蛋：奶 = 2：3
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做法：
- J5 i9 n( M/ O' s1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡) o# ?# f8 q9 b# ?3 W: K
, s" H! y# L1 g4 N: K: Z

( ^. A+ W( j" t9 k6 c, J- q2.蛋液过筛2-3次
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& O/ N+ V& e, T  D3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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2 [& K' h9 d- h" r  W" P$ s* n6.验证
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3 s' Q9 R: e) n( i
* ]6 @5 F# _. W9 R红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% q; I4 W8 Z; @9 [! r, a% |, |
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧4 d! D, k- k: H
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢9 ]0 X/ U1 H( J2 V, O) B1 `, X
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
# j6 f- K9 ]5 V* K0 s( Z* ~酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点; l/ V$ C5 H7 l6 v
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合2 v* ?  T7 P( a/ `
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖