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[热菜] 茄子炖土豆【6p】

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茄子炖土豆【6p】

家常土豆炖茄子
+ g. W( v! ?, r, c& O5 Q, m1 g主料:土豆  茄子  青椒   火腿肠
# H8 L1 y1 z) T7 U* r: a, L辅料: 八角  葱  姜   盐  生抽  香菜; R, Z( m' _& S- v9 ~
1,土豆去皮切块,茄子切块,青椒切断(不能吃辣的可以去筋),火腿切断。
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  l8 y5 ]: T2 e) f- f2,准备葱,姜,八角。
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3,热油,放入葱姜八角,爆香,加生抽至生抽滚开,加水。1 h) N; G2 {3 q& @9 Y7 J
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4,倒入准备好的茄子,土豆,青椒,火腿肠。
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5,开锅改中火炖至稠状。
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本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-3-10 23:51

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这道菜我也做过几次,我是先把土豆和茄子炒一会,边炒边放调料然后再放水炖。

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土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
) M* |( C$ {: i7 _2 ^& S5 O5 T土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

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东北的地三鲜做法也跟这个类似,不过还要加上青椒和西红柿,配米饭非常不错。

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茄子很快就熟了,土豆块需要时间煮透。怎么能一起放呢?

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我们湖北这儿有茄子烧豆角,一起油炸后再炒。还有肉末茄子,西红柿茄子等。

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