超软糯不油腻——小土豆红烧肉9 j+ B$ J8 a& `9 ^% p
原料：带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。* J8 ^! T( [5 i( {8 F

  y" m3 G, }" t- l. L) f" }3 Q7 s2 v7 U4 x3 M6 K2 H! J2 M$ n
) H8 k6 E9 s- o. l( K) j/ C6 U
小土豆红烧肉的做法
! m4 E% T" O9 S2 _. P/ C/ _
9 l4 G8 Q* ~# w/ Q. t8 I5 U1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。
& ]# L3 p, x9 N( ~- M6 c, M9 {7 ]- d# w
2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。: \2 m( E9 A( d: o1 x/ c# V, D  |

# w% O0 @/ E" h5 D+ B- ~3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。3 z' i: G1 e( x4 {! |9 e: M4 D

! F. G8 @- k5 Q' r7 Y8 I5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。
2 m; h- ]' F: V, z; x
- e/ S" i' t; i! x) b* Y! b# J0 _' [$ C0 {: G

; t6 Y/ H; P- e' I' a! W" c0 B; U- H7 G: n

  _# A- h& _1 s# K9 {
' T3 Q' j! `: A' i, @! d0 m, |1 h. s# }. `1 E9 E0 ?2 C

( h' P3 x5 h, |( y0 }
: j5 E& b) C: L8 O: a
. \( a4 K9 F0 c
8 C7 V9 {) M4 V* j  y9 A' v$ x6、接着放入香菇和适量盐。
: V  M" J  {) J3 D, \+ N. _, `. O# U; K6 x* s
7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
. G; ?+ r7 |1 Y1 o1 w% {  _2 g7 t* u  x
看得出来吧！一点点都不油腻哦！
! r, j& @( q" V
4 x6 O# |) _  z) |2 M" S2 q9 H, ]/ P9 I3 y+ H8 L

红烧肉还是要用上好的五花肉来做才好吃，肉香而不腻！

看到很多红烧肉做法，首先要用水焯肉，为什么呢？还有就是有的说要凉水的时候就放肉进去，而不要等水滚了再放肉进去焯，是为什么呢？到底应该是凉水就下锅还是水热了再下锅呢？还有就是土豆不用先炒吧，肉炖到一半就直接放土豆进去就行是吧？还有就是这道菜什么时候放盐？

要是用煲会不会更入味啊？也简单一些。c

很详细,样子看起来应该很美味，向楼主学习

米饭杀手，做法简单，五花肉跟土豆放一起小火炖烂就好了，懒人菜谱，简单好吃

红烧猪肉还是配板栗或者腐竹竹笋那一类会好一点 土豆不如和牛肉搭配的香

今天食材都有，等会尝试一下，希望能和楼主一样成功 ，我个人更喜欢加上蛋

这道菜是最喜欢的一道菜了  不过以前做都是用大土豆  下次可以用小土豆试试看

很好，材料很齐全的样子，试试